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Portugal : Arroz

2 réponses · 1787 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Riz (Thai ou Basmati)
  • 2 bouillons de boeuf
  • Oignons
  • Huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Pour accompagner tous nos plats, nous cuisinons le riz d'une facon particulière (genre pilaf)

Ingrédients :
Riz (Thai ou Basmati c'est meilleur)
2 bouillons de boeuf (ou de volaille selon les goûts)
Oignons
Huile d'olive

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'ils deviennent fondants, rajouter les bouillons écrasés et ne pas cesser de remuer jusqu'à coloration des oignons.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide (grace à l'huile). Mouiller d'eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Pour que ce soit meilleur, le riz doit être fondant, bien cuit et bien gonflé.

Bon appétit

Caralinda

PS : désolée pour les doses, mais j'apprends la cuisine portugaise en regardant faire la famille qui fait tout à vue d'oeil. Testez, faites comme moi !
2
ma mère qui est portugaise, y fait revenir en plus une tomate, une fois que les oignons sont translucides et une branche de persil pour le parfum. Puis souvent on y met aussi de gros haricots rouges qu'elle a fait cuire en cocote et qu'elle ajoute en même temps que le riz .
C'est le riz préfère de ma fille
3
Pour accompagner tous nos plats, nous cuisinons le riz d'une façon particulière (genre pilaf)

Ingrédients :
Riz (Thai ou Basmati c'est meilleur)
2 bouillons de boeuf (ou de volaille selon les goûts)
Oignons
Huile d'olive

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'ils deviennent fondants, rajouter les bouillons écrasés et ne pas cesser de remuer jusqu'à coloration des oignons.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide (grâce à l'huile). Mouiller d'eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Pour que ce soit meilleur, le riz doit être fondant, bien cuit et bien gonflé.

Bon appétit

Caralinda

PS : désolée pour les doses, mais j'apprends la cuisine portugaise en regardant faire la famille qui fait tout à vue d'oeil. Testez, faites comme moi !
caralinda a écrit :


et bien riz thai je trouve pas que ca fasse exactement comme au portugal nous on utilise le rien rond premier prix c'est super et surtout on ne mélange pas une fois qu'on a recouvert le riz d'eau on sale on mélange une fois et on recouvre et on laisse cuire
si on remue c'est rét ca fait pas bien le "arroz seco"
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