Portugal: Assaisonnements de mes plats

Bonjour,
je me présente, j'ai 36 ans et je suis assistante d'éducation.J'ai 3 enfants.

j'ai absolument besoin de votre aide !
je viens de me mettre en ménage avec un portugais pur souche et moi je cuisine à la française.

Je ne cherche pas de recette mais plutôt la façon d'assaisonner pendant la cuisson mes plats.
Par exemple les pâtes le riz les légumes et autre.

merci de votre aide

Bonjour chrisdu!

Tu as l'air bien affolée... Moi je suis portuguaise et j'aime beaucoup la cuisine française! sans rire...
Parlons de choses sérieuses... la cuisine portuguaise: on utilise beaucoup l'ail, la coriandre fraîche et surtout l'huile d'olive. C'est difficil de te dire comment faire, puisque chaque recette est diférente... je vais te dire comment je fais mon riz (de la a dire que c'est portuguais...) je fais revenir le riz avec de l'huile d'olive, du sal, de l'ail "émincé" et du poivre; quand il a frit, je rajoute l'eau (normalement le double d'eau que de riz), si j'en ais je met au lieu de l'eau du bouillon; je laisse cuire et quand c'est prêt je rajoute un peu de beurre et des coriandres coupés petit. Voili, voila.

Si tu veux des idées de menus portuguais, dit le moi je t'en donnerais!
Bonne journée!

Pour les légumes, plutôt de l'huile d'olive (et sel et poivre) que du beurre. Pareil pour le riz ou les pâtes bouillies sans rien d'autre.

Puis, ça dépend des plats et des recettes, mais ça serait bien que tu demandes comment faire un "revenido", par exemple, une petite sauce bien bonne mais toute simple avec de l'huile d'olive et tomate, que tu peux utiliser comme base pour les pâtes, les légumes seques et d'autres plats.

En Portugal, comme au reste de la mediterrannée, on est pus huile d'olive, ail, persil, oignon, tomate, etc. que moutarde, beurre, crème fraîche, sauces laitées, en générale.