Je suis à la recherche d'une recette portugaise.il s'agit de beignets à la viande ou à la morue, qui sont roulés dans de la chapelure(je crois). Je pense que ça s'appelle rissois mais je ne suis pas certaine,
alors si vous la reconnaissez,cette recette ferait des heureux ici!
Mettez l'eau et la pincée de sel dans une casserole quand l'eau arrive à ébullition retirez du feu et versez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole (comme pour une pâte à chou) Mettre dans un saladier et laissez refroidir. Voir l'album
Ensuite il ne vous reste plus qu'à préparer la viande
Ingrédient pour la viande
200 gr de steak haché 100 gr de chair a saucisse 1 oignon haché un peu d’huile d olive (¼ de chouriço portugais) c est pas une obligation, mais ça donne un bon petit goût, on peu le remplacé par du bacon sel poivre un peu de persil haché
faire revenir les viandes et l oignon dans un peu d huile. Quand la viande est cuite ajouter le chouriço haché sel poivre et persil et bien mélanger le tout. la viande ne doit pas être trot sec, ci c est le cas ajouter un tout petit peu d eau ou vin blanc.
Votre farce est prête il ne vous reste plus qua étalez la pâte et découpez des ronds avec un emporte pièce ou par exemple utilisé un bol ou un verre Mouillez le tour à l'aide d'un pinceau ou de votre doigts pour pouvoir souder ensuite les bords. Mettre un peu de viande sur la moitié de la pâte et refermez avec l'autre côté (comme pour un chausson aux pomme) et soudez bien les bords en appuyant. Voir l'album Passez les rissois dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure. Les faire dorer dans de l'huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez les rissois tièdes ou froides. Voir l'album C est très bon avec une salade
Bonjour MJ91, Au Portugal il existe plusieurs "beignets": les "rissóis" qui sont normalement de gambas, mais on les fait aussi de poisson ou de viandes (moin commun)leur pâte est préparée au feu (comme mikie l'explique); leurs aspects est de demi cercle; il y a les "croquetes" qui sont roulés avec de la chapelure: fait avec de la viande (pas de pâte a l'extérieur); et aussi il y a "pasteis de massa tenra": c'est des beignets a la viande ou poisson, mais la pâte est différente, c'est presque la pâte des quiches mais que l'on frit (aussi en demi cercle);
Salut à Tous 
