Portugal : Broas dos Santos

salut Denyse voila ce que j'ai trouvé la recette est la suivante : je la met en portugais si tu ne trouve personne pour traduire je pourrais t'aider a+

Broas dos Santos
do Livro - Festas e Comeres do Povo Português
Editorial Verbo

Ingredientes:

* 1,5 kg de abóbora-menina
* 1 kg de farinha de trigo
* 0,5 kg de farinha de milho
* 30 grs de fermento de padeiro
* 250 grs de açúcar escuro
* 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
* 1/2 colher de sopa de canela
* 50 grs de nozes
* 50 grs de pinhões
* 50 grs de passas
* 1 pau de abóbora coberta
* sal

Confecção:

Coze-se a abóbora num pouco de água com sal, escorre-se e esmaga-se.
Reserva-se a água.
Peneiram-se as farinhas para uma tigela.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água fria e junta-se as farinhas, amassando sempre vigorosamente, vão-se juntando a abóbora e o açúcar.
Se for necessário, junta-se parcimoniosamente água de cozer a abóbora.
Quando a massa tiver uma consistência bem elástica, põe-se a levedar em local temperado.
Estando a massa levedada, adicionam-se a erva-doce e a canela, as frutas em bocadinhos, sendo as passas e a abóbora previamente passadas por água morna e enxutas.
Tem-se uma tigela pequena com cerca de 10 cm de diâmetro, deitam-se dentro um pouco de farinha de trigo e um bocado de massa.
Molda-se esta em bola, rodando a tigela.
Dispõem-se as broas em tabuleiros untados com azeite e levam-se a cozer em forno bem quente (200º a 22oºC) durante 30 a 40 minutos

Bonsoir! je vais faire de mon mieux!

Broas dos Santos (pains des Saints)
do Livro - Festas e Comeres do Povo Português
Editorial Verbo
Livre: les fêtes et les repas des portuguais

Ingredientes:

* 1,5 kg de abóbora-menina - potiron
* 1 kg de farinha de trigo - farine de blé
* 0,5 kg de farinha de milho - farine de maís
* 30 grs de fermento de padeiro - levain (pour du pain)
* 250 grs de açúcar escuro - sucre brun
* 1 colher de sopa de sementes de erva-doce - 1 CS anis en graine
* 1/2 colher de sopa de canela - 1 cs de canelle en poudre
* 50 grs de nozes - noix* 50 grs de pinhões - pignons
* 50 grs de passas - raisins secs
* 1 pau de abóbora coberta - ??? aucune idée...
* sal - sel

Confecção:

Coze-se a abóbora num pouco de água com sal, escorre-se e esmaga-se. cuire le potiron dans de l'eau avec un peu de sel.
Reserva-se a água. garder l'eau de la cuisson
Peneiram-se as farinhas para uma tigela. tamiser les farines dans un bol
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água fria e junta-se as farinhas, amassando sempre vigorosamente, vão-se juntando a abóbora e o açúcar. dissoudre le levain dans 1dl d'eau froide, et mélanger avec les farines en petrissant vigoureusement, en même temp rajouter le potiron et le sucre (toujour en pétrissant).Se for necessário, junta-se parcimoniosamente água de cozer a abóbora. si nécessaire rajouter a la pate l'eau de la cuisson du potiron parcimonieusementQuando a massa tiver uma consistência bem elástica, põe-se a levedar em local temperado. quand la pate a une consistence bien elastique, faire lever a bonne température.Estando a massa levedada, adicionam-se a erva-doce e a canela, as frutas em bocadinhos, sendo as passas e a abóbora previamente passadas por água morna e enxutas.quand la pate a levé, rajouter l'anis, la canelle et les fruits, (les raisins secs doivent etre mi dans de l'eau chaude, puis les secher avec un linge) Tem-se uma tigela pequena com cerca de 10 cm de diâmetro, deitam-se dentro um pouco de farinha de trigo e um bocado de massa. mettre un peu de pate dans un bol d'environ 10 cm de diametre (ou on a mi un peu de farine
Molda-se esta em bola, rodando a tigela. en faisant tourner le bol, mouler une bouleDispõem-se as broas em tabuleiros untados com azeite e levam-se a cozer em forno bem quente (200º a 22oºC) durante 30 a 40 minutos mettre les broas (boules) sur un plateau allant au four que l'on a graissé avec de l'huile d'olives, et mettre au four bien chaud (200 a 220ºC) pendant 30 a 40 minutes