Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 1 coeur de chou vert (environ 300 g)
- 100 g de saucisses( type chorizo non piquante)
- 4 c à s d'huile d'olive
Recettes Portugaises
CALDO VERDE
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
1 coeur de chou vert (environ 300 g)
100 g de saucisses( type chorizo non piquante)
4 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
Mettre dans une casserole d'eau froide les pommes de terre épluchées pendant 20 mn environ. Les,passer au moulin à légumes en ajoutant quelques cuillérées d'eau de cuisson afin d'obtenir un velouté.
Verser ce velouté dans une cocotte en fonte. Ajouter le chou coupé en fines lanières (que l'on a ébouillanté 1 mn et rincé) et cuire 2 mn (le chou doit rester croquant). Verser l'huile et la saucisse coupéee rondelles. Réchauffer 2 mn, mélanger et servir aussitôt
La plus populaire des soupes au Portagal et servie avec du pain de maïs.
CALDO VERDE
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
1 coeur de chou vert (environ 300 g)
100 g de saucisses( type chorizo non piquante)
4 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
Mettre dans une casserole d'eau froide les pommes de terre épluchées pendant 20 mn environ. Les,passer au moulin à légumes en ajoutant quelques cuillérées d'eau de cuisson afin d'obtenir un velouté.
Verser ce velouté dans une cocotte en fonte. Ajouter le chou coupé en fines lanières (que l'on a ébouillanté 1 mn et rincé) et cuire 2 mn (le chou doit rester croquant). Verser l'huile et la saucisse coupéee rondelles. Réchauffer 2 mn, mélanger et servir aussitôt
La plus populaire des soupes au Portagal et servie avec du pain de maïs.