Portugal : Caldo verde (soupe verte)

1 févr. 2005

Bonjour,

Je prépare déjà PAQUES qui se fête le 20 Mars cette année;

J'ai toujours près de 20 personnes ce jour-là;

Qui pourrait me donner une très bonne recette de velouté ou de soupe?

A la maison, tout le monde adore ça surtout que cette année il sera encore temps de faire un potage puisque PAQUES est près de 3 semaines à l'avance!!

MERCI infiniment pour vos idées!!

J'en fais toujours, mais je commence à être à court!

2 Recette févr. 2005

Soupe verte portugaise aux pommes de terre et chorizo

Ingrédients Équivalences

1,5 l d'eau
500 g de pommes de terre coupées en dés
1 gros oignon coupé en morceaux
3 gousses d'ail
300 g de chou vert coupé en julienne
1,5 dl d'huile d'olive
1/2 chorizo coupé en rondelles
4 tranches de pain de maïs

Recettes Portugaises

Bonjour Pounette,

Ben, moi, je te donne cette recette que j'ai postée sur un autre sujet de discussion :
c'est une délicieuse soupe portugaise qui a l'avantage d'être à la fois veloutée
(les pommes de terre, l'ail et les oignons sont mixés) et de contenir des petits morceaux
(le chou émincé et le chorizo) ...

Caldo verde (soupe verte)

Pour 4 personnes :

- 1,5 l d'eau
- 500 g de pommes de terre coupées en dés
- 1 gros oignon coupé en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 300 g de chou vert coupé en julienne
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 1/2 chorizo coupé en rondelles
- 4 tranches de pain de maïs

Préparation :

Mettre l'eau dans une casserole et saler. Porter à ébullition.

Ajouter les dés de pomme de terre, l'ail et les morceaux d'oignon
et cuire pendant 15 minutes. Mixer.

Bien rincer et égoutter les lanières de chou. Ajouter à la soupe
et cuire pendant 10 minutes, sans couvrir.

Ajouter l'huile d'olive et porter rapidement à ébullition, sans couvrir.

Servir la soupe dans des bols et y répartir les rondelles de chorizo

Présenter le pain de maïs, en accompagnement,.

Si la soupe paraît trop liquide, ajouter un peu de maïzena
préalablement dissoute dans de l'eau tiède
et porter à ébullition.

Pascale