Bonjour à tous et à toutes,
Je suis Portugaise d'origine mais j'habite en Belgique. Le Portugal me manque.
Une recette qui me manque également beaucoup est celle des "caracois" que personne ne semble connaître chez moi !
Si quelqu'un l'avait, cela me ferait extrêmement plaisir...
Titia434 a écrit :
Mais il n'y a qu'à demander Titia434!!
La voici:
(Je la mets en version français et portuguais)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 kg de petits escargots
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 feuille de laurier
- 1 petit bouquet d'origan
- sel & poivre
- quelques gouttes de piri-piri (ou de Tabasco)
- 4 petits pains
- cure-dents
Préparation
Mettre les escargots dans une casserole. Recouvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les quartiers d'oignon, le laurier, le piri-piri et l'origan. Saler et poivrer.
Cuire à feu doux pendant 2 heures en retirant l'écume formée à la surface de temps en temps.
Servir bien chaud, avec un peu de jus de cuisson et le pain.
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Ingredientes para 4 pessoas
- 1,5 kg de caracois pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho descacados
- 1 cebola cortada aos quartos
- 1 folha de louro
- 1 ramo de orégãos
- sal & pimenta
- umas gotas de piri-piri
- 4 bolas
- palitos
Preparação
Levar os caracois ao lume numa panela com água (2 ou 3 dedos acima dos caracois). Juntar o azeite, os alhos, os quartos de cebola, o louro e os orégões. Temperar com sal, pimenta e piri-piri.
Deixar cozer em lume brando durante 2 horas. Tirar a espuma de vez em quando.
Servir quente, com um pouco do caldo de cozedura. Acompanhar com o pão.
J'espère que j'ai fait ton bonheur, bonne cuisine et à bientot...
