Ingrédients
Équivalences
- 600g de viande de porc ou d'agneau
- 600 g de vénus ou d'amandes ou moitié moitié
- 5 pommes de terre
- 3 tomates
- 1/2 poivron vert et pareil en poivron rouge
- 250 g de haricots verts
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- piment doux
Recettes Portugaises
Pour 5 personnes: 600g de viande de porc ou d'agneau, 600 g de vénus ou d'amandes ou moitié moitié, 5 pommes de terre, 3 tomates, 1/2 poivron vert et pareil en poivron rouge, 250 g de haricots verts, 1 oignon, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel , piment doux
Mettre les coquillages dans un saladier d'eau vinaigrée de façon à éliminer tout le sable, rincer et recommencer l'opération 2 autres fois. Couper la viande en gros dés ainsi que tous les légumes. Faire revenir la viande dans 3 cuillères d'huile, ajouter les légumes, saler et mélanger. Piquer les coquillages dans le lit de légumes et de viande. Cuire à feu doux à couvert et surtout sans remuer pendant environ 45 mns. En fin de cuisson, arroser avec le reste de l'huile et servir dans la plat de cuisson.
Pour 5 personnes: 600g de viande de porc ou d'agneau, 600 g de vénus ou d'amandes ou moitié moitié, 5 pommes de terre, 3 tomates, 1/2 poivron vert et pareil en poivron rouge, 250 g de haricots verts, 1 oignon, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel , piment doux
Mettre les coquillages dans un saladier d'eau vinaigrée de façon à éliminer tout le sable, rincer et recommencer l'opération 2 autres fois. Couper la viande en gros dés ainsi que tous les légumes. Faire revenir la viande dans 3 cuillères d'huile, ajouter les légumes, saler et mélanger. Piquer les coquillages dans le lit de légumes et de viande. Cuire à feu doux à couvert et surtout sans remuer pendant environ 45 mns. En fin de cuisson, arroser avec le reste de l'huile et servir dans la plat de cuisson.