Portugal : Cozido à Portuguesa (pot au Feu à la Portugaise)

, j'en appelle à celles qui sont proches du portugal tant par leurs origines ou par leurs conjoints ; je recherche la recette du pot-au-feu portugais ; je sais qu'il se compose normalement de 3 viandes ; qu'il y a de la semoule ; mais je n'en sais pas plus.

J'ai déjà lancé un appel, mais on m'a donné des recettes avec des saucisses ; je ne comprends pas trop car celui que j'avais mangé fait par des portugais (quand j'étais jeune, donc c'était avant-hier !), se composait de 3 viandes, notamment de la poule me semble-t-il, et je crois qu'il y avait aussi de l'agneau.

Merci de m'aider, sans parler du foot.

bonjour
je ne sais pas si j´arrive à temps.

au Portugal, chaque région à "son" cozido ,mais il ne me semble pas qu´il y en ai avec de la semoule, mais avec du riz.

Cozido à Portuguesa ( Pot au Feu à la Portugaise )

- Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de boeuf
- 1/2 poulet
- 300 g de poitrine de porc
- 1 chorizo portugais
- 1 oreille de porc
- 2 pieds de porc
- 1 Morcela ( boudin portugais )
- 1 farinheira ( boudin portugais , aussi)
- 6 pommes de terre ( moyennes )
- 4 carottes
- 4 navets
- 1 choux vert
- sel,poivre

- Préparation

Dans une casserole mettre toutes les viandes et les couvrir d'eau . Les faire cuire . Attention les viandes mettent plus ou moins longtemps à cuire : surveiller la cuisson et retirer au fur et à mesure que c'est cuit . Mettre la viande cuite dans un peu de bouillon de manière à la garder chaude .
Quand toutes les viandes sont cuites , garder le bouillon et faire cuire les légumes dedans après les avoir laver et coupés en morceaux
Quand les légumes sont presque cuits rajouter les viandes et les laisser réchauffer quelques minutes .
retirer du bouillon, pour cuire le riz dans un plat au four, soit 2 verres de bouillon pour un verre de riz
Servez le tout bien chaud .

moi personnellement, je ne met pas de poulet , mais du jarret de porc, et je cuits les viandes séparément, tout en gardant le bouillon, plus la viande est grasse , meilleur est le plat, le chorizo est très important.

bisous