Beignets d'Algarve au Sucre Roux

Recettes Portugaises

Pas trouvé la recettes des petits cakes sucrés mais je te donne deux recettes de pâtisserie portugaise que je fais souvent et que j'aime beaucoup.

Beignets de algarve

Ingrédients pour 12 personnes :

4 oeufs
farine jusqu'à acceptation des oeufs
jus d'orange
huile d'olive
1 litre d'huile pour la friture
1 kg de sucre roux
0,5 litre d'eau

Préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la farine jusqu'à acceptation des oeufs. Formez une boule. Ajoutez un peu d'huile et pétrissez jusqu'à absorption de l'huile d'olive. Ajoutez un peu de jus d'orange (moins que l'huile d'olive). Pétrissez de nouveau. Continuez l'opération jusqu'à épuisement de l'huile d'olive et du jus d'orange (lors du pétrissage commencez à ajouter de l'huile et finissez aussi en ajoutant de l'huile). La pâte doit être souple (on doit pouvoir l'étendre très finement sans quelle se casse). Prendre des petites boules de pâtes et étendre au rouleau. La pâte doit être fine. Versez le beignet dans le bain de friture chaud. A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites une petite pression au milieu du beignet afin qu'il est la forme d'une fleur. Versez dans une casserole, l'eau et le sucre roux et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe. Passez les beignets dans ce sirop.

A bientôt.

Anneaux de galizes

Ingrédients :

500 g de farine tamisée
1 tasse de beurre (175 g)
1 tasse de lait tiède (2 dl)
500 g de sucre
2 dl d'eau
500 g de farine tamisée
1 tasse de beurre (175 g)
1 tasse de lait tiède (2 dl)
500 g de sucre
2 dl d'eau

Préparation :

Mélangez le beurre ramolli avec la farine. Mélangez. Ajoutez le lait. Pétrissez la pâte puis formez des anneaux. Déposez-les sur la plaque du four beurrée et farinée. Faites cuire à four moyen. Laissez refroidir. Faites bouillir le sucre dans 2 dl d'eau jusqu'à ce qu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu. Enrobez les anneaux de ce mélange. Faites sécher sur une grille.

Ce que tu as mangé se sont les fameux PASTEIS DE NATA, je te donne la recette:
500g de pate feuilletée
2.5dl de creme
4jaunes d'oeuf
1 cuillere a café de farine
100g de sucre
sucre et canelle

Etaler la pate finement en rond
avec un rouleau, puis la rouler sur elle-meme de facon a obtenir une baguette d'environ 4 cm de diametre et 30cm de long.Couper des troncons d'environ 2cm, les etaler et les metrre dans tes petits moules bien beurrés.
Mélanger la creme, les jaunes d'oeuf,la farine,et le sucre dans une casserole.
Faire chauffer jusqu'a ce que ca boue, toujours en remuant.
Mettre hors du feu et laisser refroidir.
Faire chauffer ton four a 250 degrés.
Mettre la creme dans tes petits moules et enfourner pendant 15 minutes.
Sortir du four et servir froid nature ou saupoudré de canelle