Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de potiron
- 1.25 kg de farine de blé
- 50 gr. de levure de boulanger
- 1 petit verre d'eau de vie
- huile pour friture
- cannelle en poudre
- sucre
Filhós de potiron
Ingrédients : 1 kg de potiron
1.25 kg de farine de blé
50 gr. de levure de boulanger
1 petit verre d'eau de vie
huile pour friture
cannelle en poudre
sucre
Préparation :
éplucher le potiron, couper en cubes réguliers ; mettre le potiron à cuire. laisser ensuite égoutter et refroidir. mélanger avec la farine dans une
bassine et malaxer tout très bien ensemble. diluer la levure
dans un peu d'eau de cuisson du potiron. Ajouter la levure
diluée et l'eau-de-vie à la pâte, la travaillant très bien, laisser ensuite lever à l'intérieur de la bassine, couverte avec un torchon propre dans lieu chaud et sans courants d'air. Quand la pâte sera bien levée, placer au feu une poêle avec
l'huile, qui doit être bien chaude, et commencer à frire, couchant la
pâte à l'aide de deux cuillères. Après frits, passer les
filhós dans un mélange de cannelle et de sucre.
Ingrédients : 1 kg de potiron
1.25 kg de farine de blé
50 gr. de levure de boulanger
1 petit verre d'eau de vie
huile pour friture
cannelle en poudre
sucre
Préparation :
éplucher le potiron, couper en cubes réguliers ; mettre le potiron à cuire. laisser ensuite égoutter et refroidir. mélanger avec la farine dans une
bassine et malaxer tout très bien ensemble. diluer la levure
dans un peu d'eau de cuisson du potiron. Ajouter la levure
diluée et l'eau-de-vie à la pâte, la travaillant très bien, laisser ensuite lever à l'intérieur de la bassine, couverte avec un torchon propre dans lieu chaud et sans courants d'air. Quand la pâte sera bien levée, placer au feu une poêle avec
l'huile, qui doit être bien chaude, et commencer à frire, couchant la
pâte à l'aide de deux cuillères. Après frits, passer les
filhós dans un mélange de cannelle et de sucre.
Modifié (sept. 2005)