Beignets de potiron à l'orange-cannelle

Filhós de potiron

pour 10 personnes une recette de Noël très faciles à faire

ingrédients :

le zest d'une orange
1 écorce d'orange
huile pour friture
cannelle en poudre
sucre pour saupoudrer
pincée de sel
1 bâton de cannelle
20 gr. levure de boulanger
2 oeufs
4 jaunes d'oeuf
1 bol de farine avec levure
1 bol de puré de potiron

1.cuire le potiron dans l'eau salée, avec écorce d'orange et bois de cannelle.
2. bien essorer pour obtenir un bol de purée de potiron.
3.placer la purée de potiron dans lun grand plat, ajouter la levure de boulanger,émietter.
4.ajouter la farine avec levure, les jaunes d'oeuf, et les oeufs entiers et le zest d'orange. malaxer bien.
5.laisser lever, dans lieu chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6.Frire la pâte en faisant comme des petites quenelles avec deux cuillers ; saupoudrer les beignets de sucre et la cannelle mélangés.