Portugal : Folares

Recettes Portugaises

Bonjour Tatiemanon !!!

Voici 2 recettes de "folares". Traduction faite par mes soins...

n°1 : A préparer la VEILLE

1kg de farine
100g de beurre
400g de sucre
6 oeufs
2,5 dl de lait
1 sachet de levure boulangère
1 peu de cannelle
sel

Travaillez la levure avec le lait et ajoutez la farine. Pétrissez.
Ajoutez en suivant le sucre, le beurre, le sel et la cannelle puis en dernier les oeufs et pétrir comme pour un pain.

Laissez reposer plus ou moins pendant 24 heures.
Après la levée, saupoudrez de farine et enfournez.
Surveillez la cuisson pour ne pas laisser trop brunir.

N°2 :

1 kg de farine
100g de beurre
400g de sucre
6 oeufs
2,5 dl de lait
1 sachet de levure boulangère
sel
cannelle
2 ou 3 oeufs supplémentaires
1 oignon

Procedez comme la recette du dessus Mais ne laisser reposer, cette fois-ci, que 2 à 4 heures dans une pièce chauffée et la pâte recouverte d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle lève du double.

Pendant ce temps, faîtes cuire à l'eau les oeufs supplémentaires avec l'oignon.

Après la levée, formez des boules et déposez les oeufs cuits au milieu des boules de pâte et "emprisonnez-les avec une languette de pâte (pour former une sorte de panier).

Badigeonnez de jaunes d'oeuf et faites cuire à four chaud.

Surveillez bien la cuisson pour ne pas laisser trop brunir !!

Voilà, j'espère que ces recettes vous iront, encore désolée de ne pas vous les avoir données plus tôt...

Bonne journée,
Anabela.