Portugal : Les biscuits maria ou marie ?

le bolo de bolacha (Le gâteau aux biscuits Maria)

(6 personnes):

1 paquet 1/2 de biscuits Maria >>biscuits ronds portugais, j'en ai trouvé à lidl. sinon des petits beurre font très bien l'affaire !
une tasse de café fort
200 gr de beurre très mou
200 gr de sucre
2 c à c de cacao en poudre
Noix de coco
vermicelles aux chocolats
biscuits émiettés pour décorer.

Préparation:

Travailler le beurre et le sucre ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter le cacao en poudre et mélanger.

Tremper les biscuits Maria dans le café, tartiner ensuite ceux-ci d'une fine couche de crème et placer sur un plat les uns à côté des autres en forme de fleur. Ensuite placer les autres biscuits trempés dans le café et tartinés de crème sur les premiers et ainsi de suite jusqu'à épuisement des biscuits.

Pour terminer, enduire la fleur du reste de la crème et décorer avec de la noix de coco râpée, vermicelles etc...

Source: (www.lesfoodies.com)

Salut!

On l'appele "maria" parce qu'elle est toute simple, courante, basique... elle est très utilisé pour faire des bases de tartes, des tartes simples sans cuison (à la nutella, par exemple), des sanwiches de biscuit, en friture (yes!!!), pour acompagner glaces, crèmes dessert, natillas, etc.

et pour les manger au petit dejeuner ou au gouter, avec un chocolat chaud ou un cafe au lait.

Je ense que pour les espagnols et portugais elles sont font penser à nos souvenirs d'enfance (comme la madelaine de proust!) et pour cette raison on les aime bien. Franchement, et objectivement, elles sont assez "normales"... mon loulou ne comprend pas pourquoi je les aime, et mes amis français en génerale les trouvent parfois fades, dures ou seches (mais il faut! hehe, pour que l'on les trempe au lait chaude sans qu'elles se cassent! certains ne comprenent rien du tout, aïe...).

J'ai deux recettes à te passer, pas testées par moi, donc si tu les essaies tu vas pouvoir nous dire ton veredict, hehe.

Galletas María (30 unités)

500g de farine
150g de sucre
150g de beurre (ou 75g beurre + 75g saindoux)
1 oeuf + 1 oeuf
1 pincée de bicarbonate (facultatif)
"un peu" de lait (1 cuillerée?)

- Couper le beurre en petits morceaux, il doit être à temperature ambiance.
- Mélanger bien le beurre, le sucre, un oeuf battu et la farine.
- Ajouter peu à peu le lait jusqu'à avoir une pâte fine.
- Aplatir la pâte et faire des rondes à l'aide d'un verre que l'on utilise comme emporte-pièce. On peut décorer les bordes avec des petits traits à l'aide d'une fourchette (comme quand on ferme les empanadillas, mais avec moins de pression).
- Battre l'autre oeuf et painter la surface des biscuits avec lui.
- Cuire au four préchauffé à 180ºC (temperature à la moitié, si vous n'avez pas des numeros), pendant 15-18 minutes selon votre four, jusqu'à qu'elles soient dorées.


Une autre recette:

Galetes Maria

750g de farine
250g de beurre ou saindoux
125g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de bicarbonate

Même methode que l'autre recette.