Coucou voila ce que j'ai trouvé :
source roteiro gastronomico de portugal
Lombo de Porco Assado
Ingrédients:
* 1 Kg de longes de porc ;
* 2 oignons ;
* 4 gousses d'ail ;
* 1 feuille de laurier ;
* 100 grammes de saindoux ;
* 1 verre de vin blanc ;
* 1 cas de piment moulu ;
* 1 peu de paprika ;
* 1 peu de piri-piri ou tabasco;
* 1 dl d'huile d'olive;
* sel
preparation:
mixer les ails pelés avec le sel, le piment moulu et le "piri-piri".
badigeonner la viande avec ce mélange puis faire de même avec le saindoux fondu.
mettre la viande dans un plat et le couvrir puis laisser mariner toute la nuit.
avant d'enfourner la viande, faire des entailles et y mettre la moitie du lard coupé en dés.
faire de même avec des morceaux d'oignons. étaler le reste d'oignons sur la viande ainsi que le lard en tranches. saupoudrer de paprika e mouiller avec l'huile d'olive . enfourner et arroser durant la cuisson avec le vin blanc en alternant avec le jus de cuisson
j'espère que c'est ce que tu cherchais bonne journée
MIMILONA
