Portugal : Ovos de cebolada (oeufs aux oignons)

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1 Recette mars 2005

Ingrédients Équivalences

6 pommes de terre a chair ferme
6 oeufs
2 oignons
12 olives vertes
sel
poivre
3 cuilleres a soupe d huile d olive
1 bouquet de persil

Ovos de cebolada(oeufs aux oignons)

6 pommes de terre a chair ferme 6 oeufs 2 oignons 12 olives vertes sel poivre 3 cuilleres a soupe d huile d olive 1 bouquet de persilFaire cuire les pommes de terre en robe des champs,faire cuire les oeufs durs.Hachez les oignons et le persil.Faire revenir les oignons dans l huile d olive.Epluchez les pommes de terre,les couper en 4 ou en 8 selon leur taille.Ajoutez les pommes de terre aux oignons puis 5 oeufs durs coupes en morceaux(on reserve un oeuf pour la decoration)les olives salez poivrez et melangez.Faire revenir le tout pendant 5 minutes.Versez dans un plat rapez la surface de l oeuf que l on a gardéet décorez le plat avec et ajoutez du persil hache arrosez d un filet d huile d olive

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