Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte feuilletée
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 15 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- zeste de citron finement râpé (ou jus de citron)
- sucre glace (décoration)
- cannelle
PASTEIS DE NATAS Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 15 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 zeste de citron finement râpé (ou un peu de jus de citron)
- Sucre glace (décoration)
- Cannelle
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole que vous mettrez sur feu doux et portez à ébullition en remuant délicatement.
Retirez aussitôt la crème du feu et laissez-la refroidir.
Étalez votre pâte feuilletée et avec un emporte-pièce (verre ou autre), découpez des ronds dans votre pâte.
Garnissez votre moule après l'avoir huilé légèrement et piquez avec une fourchette le fond de la pâte.
Versez la crème tiède dans les moules et lissez le dessus.
Glissez les pasteis dans le four préchauffé à 220°C le temps que vos pasteis soient bien dorés sur le dessus.
Surveillez la cuisson tout en comptant une vingtaine de minutes.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace et/ ou de cannelle.
Le conseil du chef
Recette de pâtisserie portugaise.
C'est une façon d'utiliser les jaunes d'œufs mais surtout, c'est "à tomber à genoux" tellement c'est bon!
Modifié (oct. 2009)