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Portugal : Porc à l'alentejana

3 réponses · 7063 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • porc
  • coques
  • pommes de terre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! Très Heureux

J'ai beau être portugaise, je ne connais pas les recettes de là-bas... J'ai mangé du "porco a alentejana" 1 ou 2 fois pendant mes vacances au Portugal et j'ai voulu essayer de la faire chez moi (en gros c'est du sauté de porc aux coques, servi avec des pommes de terre sautées). J'ai trouvé une recette sur le net, je l'ai testée mais le résultat n'était pas du tout le même que ce que j'avais dans mon assiette lors de mes vacances... Pleure ou vraiment très malheureux

Alors si quelqu'un la connait... pensez à moi Rire (lol) ! J'aimerai la faire connaître à mes amis.

Merci d'avance et à bientôt Cligne de l'oeil
2 Recette

Porc à l'alentejana aux coques et tomates

Ingrédients Équivalences
  • 40 vénus ou coques
  • 80 g d'huile d'olive
  • 160 g d'oignons épluchés et coupés en rondelles
  • 800 g d'échine de porc coupée en cubes
  • 1,5 dl de vin blanc sec
  • 30 g de concentré de tomates
  • 1 gousse d'ail épluchée
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Portugaises

Bonjour CACTUS GIRL

Qu'à cela ne tienne, aqui està :

PORC à l'alentejana

Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 40 vénus ou coques (elles peuvent êtres surgelées dans leur coquille)
- 80 g d'huile d'olive
- 160 g d'oignons épluchés et coupés en rondelles
- 800 g d'échine de porc coupée en cubes
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 30 g de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail épluchée
- 2 feuilles de laurier
- persil haché

Préparation :

1) laver les coques plusieurs fois, mais ne laissez pas tremper dans l'eau ; si elles sont surgelées aucune préparation.

2) dans une cocotte, faire chauffer l'huile et laisser dorer les oignons ; ajouter les cubes de porc et laisser dorer de tous les côtés ; .

3) mouiller avec le vin blanc ; ajouter le concentré de tomates, l'ail et les feuilles de laurier ; saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 50.

4) ajouter les coques ; laisser cuire 10 mn, saupoudrer de persil et servir.

Accompagnement : Riz ou pommes de terre nature
source: marmiton.org

zouxxx Bisou
3
Merci Marie 9377

je suis française et vis avec un portugais, j'ai déjà mangé une fois au portugal cette recette faite par une portugaise qui cuisinait très bien, et c'était délicieux. Cela m'avait surprise le mélange de viande de porc et de coques, mais pourquoi pas, en cuisine tout est permis.

je vais tenter de la faire.

Merci.

A + de te lire.

faline
4
Coucou !

Merci Marie ! Ca a l'air de ressembler un peu plus à ce que j'attendais... La recette que j'avais essayé indiquait qu'il fallait laisser mariner la viande quelques heures dans du vin rouge avec je ne sais plus quelles épices. Du coup, ma viande n'était pas dorée... Mes invités ont tout de même apprécié mais j'étais déçue du résultat !

J'essayerai la tienne et te tiendrait au courant du résultat.
Tu as l'air de bien connaître les pays ibériques... J'ai vu une autre de tes recettes sur un forum concernant un plat espagnol. Si tu connais d'autres recettes portugaises, je prends...

Encore merci et à bientôt Cligne de l'oeil

Bisou Bisou
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