Portugal: Pot-au-feu portugais

Bonjour,
Depuis des mois, je cherche la recette du pot-au-feu portugais ; qui peut me la transmettre. Merci

coucou:tu n'es pas dans le bon post je crois,qu'a t il de particulier ce pot au feu

je sais que c'est un plat qui se compose normalement de 3 viandes : boeuf, mouton et poule (je crois) ; ce qui me manque ce sont les légumes que l'on met avec car je sais que ce ne sont pas les légumes de notre traditionnel pot-au-feu ; en plus, il me semble qu'on le sert avec de la semoule.
Donc, avant de le mettre en route, j'aimerais en avoir la recette.

Boa tarde,
Si tu parles du "Cozido a Portuguesa" les légumes nécessaires sont :
du choux, des têtes de navet, des carottes et des pommes de terre.

Par contre pour la viande, ce qui donne le goût, ce n'est pas seulement les morceaux de boeuf ou de porc et la poule, en général on ajoute aussi de l'oreille de cochon fraîche ou fumée, voir même un pied de cohon, et surtout les saucisses portugaises qui donnent un goût si particulier : chouriço (sauce de viande marinée dans du vin puis fumée) et farinheira

coucou Ladou

voici la recette de Tia Julia (ma tâta) de Porto :
1 petit poulet
1 saucisson (salpicaõ) et 1 petit boudin noir (boudin au cumin c'est meilleur)
du travers de porc
1 oreille de cochon
2 ou 3 queues de cochon
1 chou milan et 1 chou portugais
Carottes, navets
pommes de terre
oignon, ail
bouillon de volaille.

Dans une marmitte d'eau bouillante, cuire les viandes sauf saucisson et boudin. retirer de l'eau au fur et à mesure qu'elles sont cuites.

Ajouter les légumes à l'eau de cuisson des viandes. quand ils sont cuits, les égoutter.

Pour le riz qui accompagne toujours le pot-au-feu, mettre de l'huile dans une casserole, y blondir 1 oignon et ajouter le riz et laisser frire jusqu'à ce que le riz ait absorber toute la graisse. y ajouter le bouillon de volaille dissout dans l'eau (deux fois le volume du riz). porter à ébullition

transvaser le riz dans un plat en terre cuite et le passer au four j'usqu'à ce que le riz soit bien sec.

cuire les saucisses et boudin après les avoir piqués (à la poêle) et découper pour servir.

un délice.

pour la part, je remplce le bouillon de volaille par celui de boeuf, le riz est plus parfumé et pour qu'il ne soit pas trop compact une fois sec, utilisé plutôt un riz thai ou basmati. et le boudin au cumin je le rajoute en fin de cuisson des légumes, le cumi parfumé ainsi le tout.

t'as déjà compris que chaqu'un fait a sa façon,la mienne c'est;cozido al frigo,mais le chouriço alentejano a cuire, et un bon bouquet de menthe
c'est a se taper le c.par terre.
bom apetite

Eh, les filles, je sais que je ne suis pas au bon endroit mais juste pour vous donner l'eau à la bouche, ce midi je mange de la morue au four !!!!!