Une de mes amies est d'origine portugaise, et sur sa demande, j'avais effectué une recherche sur le net. J'avais trouvé ces recettes, mais aussi des recettes d'autres gâteaux si cela t'intéresse, tu n'as cas me le dire!
PASTEIS DE NATA (Feuilleté de crème) Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de farine 500 g de beurre 3 dl d'eau 50 cl de crème fraîche 8 œufs 2 cuil. à café de farine 200 g de sucre 1 citron
- Préparation de la pâte : Versez dans un récipient 500 g de farine, 500 g de beurre et 3 dl d'eau salée. Mélangez bien le tout. Coupez la pâte en bandes fines et les couper en morceaux de 2 à 3 cm afin de les mettre dans des petits moules en papier. Ecrasez la pâte avec votre pouce mouillé pour former un puits.
- Préparation de la crème : Dans un récipient, mélangez 50 cl de crème fraîche, 8 jaunes d'œuf, 2 cuil. à café de farine, 200 g de sucre et 1 zeste de citron. Versez le tout dans une grande casserole et portez à ébullition tout en remuant. Retirez du feu et attendre que la crème devienne tiède afin de remplir les tartelettes. Les faire cuire à four très chaud. cuisson : 30 minutes
PASTEIS DE NATA Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée, 6 dl de lait, 300 g de sucre, 2 cuillère à café de farine, maïzena, 3 jaunes d'œuf, 3 dl d'eau, Vanille en bâton
La recette Mélangez l'eau et le sucre et mettez le tout sur le feu pour obtenir un sirop. Avec la farine, les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille faites une crème épaisse et mélangez la avec le sirop. Mettez le mélange sur le feu en mélangeant sans arrêt. Coupez la pâte en petits morceaux et couvrez les petits moules avec. Remplissez les moules avec la crème et portez le tout au four bien chaud. Saupoudrez avec de la cannelle en poudre et servez frais.
PASTEIS DE NATA Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée, 6 dl de lait, 300 g de sucre, 2 c. de farine maïzena, 3 jaunes d'œuf, 3 dl d'eau, vanille en bâton
Mélangez l'eau et le sucre et mettez le tout sur le feu pour obtenir un sirop. Avec la farine, les jaunes d'oeuf, le lait et la vanille faites une crème épaisse et mélangez la avec le sirop. Mettez le mélange sur le feu en mélangeant sans arrêt. Coupez la pâte en petits morceaux et couvrez les petits moules avec. Remplissez les moules avec la crème et portez le tout au four bien chaud.
Présentation : Saupoudrez avec de la cannelle en poudre, ce n'en est que meilleur !
POUR LE FOLKLORE PASTEIS DE NATA Ingredientes : 250 g reuniu feuilletée, 6 dl de leite, 300 g de açúcar, 2 c. de farinha maizena, 3 amarelo de ovos, 3 dl de águaBaunilha pau
Preparação : Misturam a água e o açúcar e põem o todo sobre o fogo para obter um xarope. Com a farinha, amarelo de ovo, o leite e a baunilha feitos uma nata espessa e misturam com o xarope. Põem a mistura sobre o fogo misturando sem acórdão. Cortam a massa em pequenos pedaços e cobrem os pequenos moldes com. Preenchem os moldes com a nata e levam o todo ao forno bem quente. Apresentação: Salpicam COM canela de pó, 3.o apenas melhor!
Si tu en a d'autres je veux bien te les "piquer", je suis aller au portugal il y a 3 ans (que le temps passe vite) et c un pays vraiment fabuleux ; les gens sont sympa, les décors magnifiques et on y mange bien.
Voici les autres recettes que je t'avais promises ! Désolée, je ne les ai jamais testées ! Ce que je peux dire c'est "qu'est-ce qu'ils aiment les oeufs !!!
TARTELETTES AU FLAN Recette portugaise Ingredients pour la pate: 500g de farine, 500g de margarine (enfin moi je mettrais du beurre...) 3 verres d'eau, 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème: 8 jaunes d'oeufs, 4 verres de crème fraiche, 200g de sucre, 2 cuil. à soupe de farine. Préparation: prépare la pate en mélangeant l'esu la farine et le sel. Laisse la reposer au moins une demi heure puis étale là en forme de carré. Travaille la margarine jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pommade. Divise la en 3 et étale-en un tiers sur la pate étalée. plie la pâte en 4 et étale la à nouveau... et ainsi de suite... Etale une dernière fois la pâte, bien fine. Coupe la pâte en bande d'environ 10 cm de largeur et enroule les dans le sens de la longueur. Les rouleaux ainsi formés vont être coupés en morceaux de plus ou moins 5 cm. Remplir les moules avec les petits rouleaux de pâte. Bien appuyer avec les doigts pour que la pâte adhère aux moules. Réserver.
La crème : Bien mélanger tous les ingrédients, mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ébullition. Eteindre le feu et attendre que la crème soit tiède pour la verser sur la pâte. Placer les moules dans le four entre 200 et 250° à peu près 20mn. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de cannelle mélangée à du sucre en poudre.
POUDING AU PORTO Ingredientes : 400 g de açúcar, 14 ovos, 1 colher à sobremesa de maïzena, 7 cl. de Porto, 1/2 l de leite Caramelo
Preparação : Misturar 250 g de açúcar com o maïzena. Acrescentar 14 amarelo de ovos e 4 brancos de ovos sem estar a bate-o. Amalgamar até seja misturado bem. Acrescentar o Porto e o leite. Bem misturar mas sem estar a fazer espuma.Fazer um caramelo com 150 g de açúcar impregnado de água. Seguidamente, verter este caramelo num molde e estende-o inclinando o molde todos os sentidos assim de revestir inteiramente as paredes. Melhor para fazer, mergulhar seguidamente a parte externa do molde na água fria assim solidificar o caramelo. Verter a preparação interior através de um coador. Fazer cozer à banho- Maria sobre fogo médio, de 30 para 40 Mn. Deixar resfriar antes de desfazer.
Que je suis contente de voir la recette des pasteis de nata que je cherche depuis longtemps, j'en ai mangé à Lisbone et depuis je cherche une recette qui n'est pas facile à trouver. Je voudrais essayer de la faire mais peux-tu me dire le temps de cuisson SVP car je ne suis pas bien douée en cuisine alors je suis tout à la lettre On m'a dit que ce n'est pas facile à faire?
perso moi j'ai pas eu encore le temps d essayer. je viens d aller voir une page portugaise qui dit qu'il faut mettre le four à plus de 200 degrés et 15 mn de cuisson.
mais quand tu les mets il faut déjà que le four soit très chaud sous peine d avoir des gâteaux très palichons.
Voici ma recette des Pasteis de Belem Elle est très rapide et simple à faire Le résultat est qu'ils sont excellents
PASTEIS DE BELEM (PETIT FOUR A LA CREME) (PORTUGAL)
Ingrédients : pour la pâte feuilletée : 500 g de farine 500 g de beurre ou de margarine 2 à 3 dl d'eau sel pour la crème : 5 dl de crème liquide ou crème fraîche 8 jaunes d'oeufs 2 cà thé de farine 200 g de sucre 1 peau de citron petits moules rond (bord haut)
Préparation : Dissoudre le sel dans l'eau tiède et diviser le beurre ou la margarine en 3 parts égales. Mettre la farine sur le plan de travail (ou dans un saladier). Faites un puit au centre et versez-y l'eau. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Laissez-la reposer 20 mn. Etendez la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un carré. Malaxez le beurre jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la pâte. Tartinez la pâte avec 1/3 du beurre en ne tartinant pas un bande de la largeur d'un doigt tout autour du carré. Pliez la pâte du bas vers le haut et de gauche à droite. Superposez bien toutes les pointes et les côtés de la pâte. Etendre de nouveau la pâte en formant un carré. Tartinez la pâte avec le 2ème 1/3 de beurre. Pliez la pâte comme précédemment. Répétez l'opération avec le dernier 1/3 de beurre. Etendre la pâte la plus fine possible. Coupez-la un bandes. Roulez les bandes de façon a obtenir un rouleau de pâte. Coupez le rouleau en morceaux de 2 à 3 cm. Placez chaque morceaux de pâte dans le fond du moule et à l'aide des doigts légèrement mouillés, faites remonter la pâte pour garnir le moule.
Préparez la crème : mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans une casserole. Mettez-la sur le feu et laissez cuire jusqu'au premier bouillon. Retirez du feu. Laissez tiédir puis versez la crème sur la pâte. Enfournez les petits gâteaux à four chaud (250°-300°).
Conseil : Vous pouvez saupoudrez les "pasteis" de sucre ou de cannelle.
Salut tout le monde, moi aussi j'adore ces pasteis de Belèm, j'ai déjà essayé une recette mais franchement ils n'avaient pas le même goût...Quelqu'un as-t-il essayé la recette de l'Invité??? Car j'en ai trouvé une autre différente et je voulais déjà avoir votre avis sur celle là!! Merçi pour tout
Le pasteis de belem est une spécialité qui n'est vendu qu'à un seul endroit dans la ville et sa recette est gardée jalousement secret. Même les portugais eux-même ne la connaissent pas. On ne trouve que des recettes de pasteis de nata, même si parfois on lui attribue à tort le nom de pasteis de belem.... du moins c'est ce qu'un ami portugais m'a raconté
PAO-DE-LO Ingredientes : 12 ovos, 500 g de açúcar, 250 g de farinha,
Preparação : Separar amarelo de ovos dos brancos de ovos fazendo efectivamente atenção não o misturar. Bater amarelos de ovos com o açúcar. Tão a mistura é bem espessa, acrescentar os brancos de ovos em neve bem firme. Para terminar, adicionar pequeno à farinha, sem estar a bater, remoer à penalidade e de partes inferiores em parte superior. Pôr a massa num grande molde bem reveste de manteiga e coloca-o no forno, já de aquecido à fogo suave, e seguidamente quando a massa é montada bem, aumentar a temperatura. Ao momento em que a temperatura do forno é aumentada, abranger de papel de alumínio (o pâo-de-lo).
A duração de cozedura é +/- 1 hora, entre aberta ligeiramente a porta do forno nos finais minutos de cozedura.
Tarte de natas 6 Folhas de gelatina 4 Dl de natas 1 Lata de leite condensado 200 G de bolacha maria 100 G de manteiga a temperatura ambiente
Preparacao :
Demolhe as fohas de gelatina em agua fria e bata as natas
Envolva_as no leite condensado
Escorra a gelatina e derreta_a em banho_maria
Adiciona_e ao preparado anterior
Rale as bolachas a amasse metade das mesmas com a manteiga
Cubra o fundo de uma forma de aro amovivel com a massa de natas e ha
Sobreponha_lhe o creme de natas e leve ao frigorifico ate solificar
Retire a aro e serva a tarte . . Polvilhada com a restante bolacha ralada e decora da o seu goxto !!
Delsculpa para os portugues si tenha faltas mas penso ke comprehensivel lol . .
Si vous etes francais . . Aller sur un site de traduction ou si vous comprenez a moitie et que des mots vous echappent posez moi la question . . J'essayerais de vous repondre
ARROZ DOCE (DESSERT AU RIZ) Ingredientes : I125g de açúcar, 100g de arrozes, 5 dl. de leite, 1 colher à sopa de manteiga, 4 amarelo ovo, 1 casca de limão canela (em pó e vara), 1/2 colher à café de sal
Preparação : Cozer o arroz em 3 vezes o seu volume de água com a manteiga, o sal, a cortiça de limão e vara de canela. Quando o arroz é totalmente coze, escorrer e lá acrescentar o leite quente, pequeno à pequeno, misturando sem acórdão. Logo que o arroz tiver absorver todo o leite, retirá-lo do fogo e acrescentar muito rapidamente imediatamente o açúcar e amarelo de ovo misturando (para não que cozem).
Apresentação : Servir num prato ou chávenas individuais e decorar com canela de pó.
OVO MÔLES (Ramequins d'oeufs à la portugaise) C'est un dessert traditionnel et populaire qu'on sert dans des ramequins ou des coupes. Ingrédients : 250 g de sucre en poudre + sucre pour ramequins, 10 jaunes d'œuf, beurre, le zeste d'une orange Préparation : préparer le sirop - dans une casserole, mettre le sucre et le mouiller avec quelques gouttes d'eau; laisser fondre et cuire jusqu'à ce qu'il devienne très sirupeux; retirer la casserole du feu et ajouter 1 c. à s. d'eau froide pour arrêter la cuisson; beurrer les ramequins; chemiser avec un peu de sucre; verser les jaunes d'oeufs légèrement défaits dans les ramequins; verser dessus le sirop tiède; remuer le tout légèrement; saupoudrer de zestes d'orange; faire cuire à la vapeur 35 min
TOUCINHO DO CEU En français, cette pâtisserie s'appelle "Lard du Ciel", une authentique gourmandise des Couvents Ingrédients : 1,5 kg de sucre, 1 kg d'amandes broyées, 12 jaunes d'œufs. Préparation : dans une casserole, faire chauffer le sucre - il doit demeurer blanc sans caraméliser; ajouter les amandes et les jaunes d'oeufs; laisser lever la "pâte" quelques minutes à feu doux; verser dans un moule beurré; cuire au four à 180 degrés C. (350 degrés F.) 10 à 20 min. selon la grandeur du moule; vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre comme pour un gâteau; servir tiède ou à température ambiante.
POUDING DORE Ingredientes : 15 ovos (separar o amarelos dos brancos), 750 g de açúcar manteiga, 4dl de água Fotografia N/A(não Disponível)
Preparação : Preparar um caramelo louro escuro com 250 g de açúcar impregnado de 2 dl de água. Preparação: Montar os brancos neva firme batendo energicamente ao chicote. No meio da operação, adicionar 250 g de açúcar em chuva sem estar a parar bater.Acrescentar o caramelo em rede e batê-lo sempre até à obtenção de uma mistura firme.Pôr manteiga um grande molde. Lá verter a preparação e fazer cozer à banho- Maria à forno suave (GH 4/5) durante 20 Mn sem estar a abrir a porta. Desfazer fazendo atenção não quebrar.Num tacho, fazer um xarope de açúcar perlado com o restante de açúcar e 2 dl de água.Girar amarelo de ovos e incorporar lentamente o caramelo, remoendo sempre com um chicote. Pôr sobre fogo suave e continuar remoer de modo que os ovos não cozam, até bolhas começam a montar à superfície. Retirar de seguida e continuar girar.
DOCE DE BOLACHA Ingredientes : 100 g de açúcar, 2 ovos, 120 g de manteiga, 120 g de pequena manteiga, 2 chávenas de café
Preparação : Misturam a manteiga lá incorporando o açúcar, seguidamente acrescentam amarelo de ovo e para terminar os brancos em neve. Sobre o prato no qual será servido a sobremesa colocam seis pequena manteiga embebida de café e cobrir com uma camada de nata e assim após até que não vos permanece mais bolos. Apresentação: Salpicam a última camada de nata com bolos reduzidos de pó. Pôr o todo ao refrigerador e servir frescos
Voir l'album Voici mes 1er pasteis de nata, la recette je l'ai trouvé sur un site mais malheureusement je sais plus ou, mais je vous laisse quand même la recette si ça vous intéresse, ils ont presque le même gout que les vrais, je dis bien presque .
Ingrédients pour 15-20 unités (en fonction de la taille des moules)
400 g de pâte feuilletée 300g de sucre 2 oeufs + 6 jaunes 5 dl de lai 2 c.à.s de farine 1 dl d'eau beurre, farine
Préparation
Préchauffer le four à la température maximum (250°C, dans mon cas). Beurrer des petits moules à muffins en aluminium et réserver. Etaler finement la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Secouer la farine et humidifier l'un des côtés de la pâte avec un peu d'eau. Découper des disques de pâte de taille adaptée à celle des moules, Foncer les moules avec les disques de pâte, côté humide vers l'extérieur. Pressionner du bout des doigts pour bien faire adhérer la pâte aux moules. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à obtenir un sirop (lorsque l'on trempe une cuillère ou une fourchette dans le sirop, un fil fin qui accompagne le mouvement doit se former). Réserver. Battre les oeufs avec les jaunes dans une jatte. Ajouter la farine préalablement dissoute dans un peu de lait et le lait restant. Bien mélanger. Verser le sirop en fil sans cesser de remuer. Faire chauffer la préparation au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Retirer la crème de la chaleur et la répartir dans les moules. Poser les moules sur la plaque du four et enfourner à 250°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés. Retirer les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de démouler. Servir les pastéis à peine tièdes ou froids.
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