Ingrédients
Équivalences
- des pourpiers
- des oignons (2/3)
- 1 gousse d'ail entiere
- huile d'olive
- petits fromages sec de chêvre
- des pommes de terre (1/2 par personne)
- des oeufs (1 par personne)
- du vieux pain (facultatif)
"Sopa de beldroegas": soupe de pourpier
Ingrédients:
des pourpiers
des oignons (2/3)
1 gousse d'ail entiere
huile d'olive
petits fromages sec de chêvre
des pommes de terre (1/2 par personne)
des oeufs (1 par personne)
du vieux pain (facultatif)
sel, poivre
Préparation:
Bien laver les pourpiers (utiliser que les feuilles); faire revenir sur feu doux les oignons en rondelles avec de l'huile d'olive; quand les oignons sont un peu transparent, mettre les pourpiers, et laisser revenir sur feu toujour doux;
entre temp, éplucher les pdt et couper en rondelles; mettre de l'eau sur les pourpiers (suffisant pour couvrir les pourpiers et les pdt), et rajouter les pdt; quand l'eau bou, mettre la gousse d'ail entiére (apres avoir enlevé les "premieres peaux blanches"
; saler et poivrer.
mettre des bouts de pain (facultatif) dans l'assiette, et des bouts de fromage; quand les pdt sont cuites, mettre les oeufs dans la soupe et les laisser pocher; servir en mettant d'abord l'oeuf dans le plat, et ensuite la soupe dessus.
C'est l'époque! j'en ai plein le jardin!...
TRÈS BON!
Ingrédients:
des pourpiers
des oignons (2/3)
1 gousse d'ail entiere
huile d'olive
petits fromages sec de chêvre
des pommes de terre (1/2 par personne)
des oeufs (1 par personne)
du vieux pain (facultatif)
sel, poivre
Préparation:
Bien laver les pourpiers (utiliser que les feuilles); faire revenir sur feu doux les oignons en rondelles avec de l'huile d'olive; quand les oignons sont un peu transparent, mettre les pourpiers, et laisser revenir sur feu toujour doux;
entre temp, éplucher les pdt et couper en rondelles; mettre de l'eau sur les pourpiers (suffisant pour couvrir les pourpiers et les pdt), et rajouter les pdt; quand l'eau bou, mettre la gousse d'ail entiére (apres avoir enlevé les "premieres peaux blanches"
; saler et poivrer.
mettre des bouts de pain (facultatif) dans l'assiette, et des bouts de fromage; quand les pdt sont cuites, mettre les oeufs dans la soupe et les laisser pocher; servir en mettant d'abord l'oeuf dans le plat, et ensuite la soupe dessus.
C'est l'époque! j'en ai plein le jardin!...
TRÈS BON!