Ingrédients
Équivalences
- 1 chou vert frisé
- 1 poivron rouge
- 1/2 boîte de tomate pelée (équivalent : une tomate pelée)
- 1 oignon
- 200 gr d'épinards frais
- un peu de sobrossade (30 gr.)
- paprika
- sel, poivre
- Huile d'olive
- 200 gr de pain de campagne, coupé en fines tranches et un peu sec
Bonjour!
Je souhaite partager avec vous une recette de ma région d'origine (Mallorque, Espagne) : la soupe mallorquine.
A vrai dire, c'est pas vraiment une soupe au sens potage, mais plutôt un ragoût de légumes.
Cette recette est inspirée du restaurant typique Celler Sa Premsa, à Palma. Je l'ai un peu transformée.
Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 1 poivron rouge
- 1/2 boîte de tomate pelée (équivalent : une tomate pelée)
- 1 oignon
- 200 gr d'épinards frais
- un peu de sobrossade (30 gr.)
- paprika
- sel, poivre
- Huile d'olive
- 200 gr de pain de campagne, coupé en fines tranches et un peu sec
- 2 tasses d'eau
Recette :
Laver le chou, le couper en morceaux pas trop petits.
Dans un plat en terre ou une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en cubes. Faire dorer.
Ajouter le chou, les épinards, la tomate coupée en morceaux (si boîte, ajouter une cuillère de coulis), le paprika (personnellement je ne lésine pas sur le paprika).
Saler et poivrer.
En cours de cuisson, rajouter un peu de sobrossade en petits morceaux.
Quand les légumes sont cuits, ajouter l'eau. Ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire 5 à 10 min encore.
Ôter avec un écumoir les légumes. Verser le bouillon sur les tranches de pain, et disposer les légumes dessus.
J'ai testé ce week-end, c'est pas mal! A servir en entrée pour une version typiquement mallorquine.
Je souhaite partager avec vous une recette de ma région d'origine (Mallorque, Espagne) : la soupe mallorquine.
A vrai dire, c'est pas vraiment une soupe au sens potage, mais plutôt un ragoût de légumes.
Cette recette est inspirée du restaurant typique Celler Sa Premsa, à Palma. Je l'ai un peu transformée.
Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 1 poivron rouge
- 1/2 boîte de tomate pelée (équivalent : une tomate pelée)
- 1 oignon
- 200 gr d'épinards frais
- un peu de sobrossade (30 gr.)
- paprika
- sel, poivre
- Huile d'olive
- 200 gr de pain de campagne, coupé en fines tranches et un peu sec
- 2 tasses d'eau
Recette :
Laver le chou, le couper en morceaux pas trop petits.
Dans un plat en terre ou une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en cubes. Faire dorer.
Ajouter le chou, les épinards, la tomate coupée en morceaux (si boîte, ajouter une cuillère de coulis), le paprika (personnellement je ne lésine pas sur le paprika).
Saler et poivrer.
En cours de cuisson, rajouter un peu de sobrossade en petits morceaux.
Quand les légumes sont cuits, ajouter l'eau. Ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire 5 à 10 min encore.
Ôter avec un écumoir les légumes. Verser le bouillon sur les tranches de pain, et disposer les légumes dessus.
J'ai testé ce week-end, c'est pas mal! A servir en entrée pour une version typiquement mallorquine.
