Bonjour,
Non, ce n'est pas de l'anis en grain. Le "cazalla" est une boisson anisée similaire au pastis traditionnal en Andalousie (de Séville, précisément). Si tu n'as pas du liqueur espagnol a l'anis (anis del mono, etc.) tu peux le remplacer par du pastis.
La "limonà" ou "llimonà" litéralement est ''lemonade'', du jus de citron avec de l'eau et du sucre, utilisé comme boisson fraîche. Ta recette parle de "deux sachets de" ça, donc ce n'est pas la faanta! Aux Pays Catalans on utilise deux sachets qui se vendent ensemble, un bleu et un blanc, pour faire lever nos gateaus et on les appel des sachets de "gaseosa" (de l'eau pétillante). Je pense que c'est ça. Je crois que les sachets sont basiquement du bicarbonate de sodium: tu peux les remplacer tranquillement par un sachet de levure en poudre ou par une cuillerée de bicarbonate, ou utiliser de la farine avec levure et n'en mètre rien d'autre. Sinon, ces sachets ne se vendent pas en France (que je sache!) mais en espagne (pas dans toutes les régiones) et à mon avis son point fort face à la levure est qu'elle des fois fait des petits grumeaux que certaines persones trouvent amères, bien que suportables, hehe, et certaines pas, tandis que avec les sachets ça ne se passe jamais. On dit aussi que c'est plus naturel.
J'espère t'avoir aidé. Met-nous une photo si tu peux!
Bisous.
