Caviar d'aubergines aux herbes roumaines

Recettes Roumaines



Faire cuire au feu de bois/barbecue des aubergines entières (la queue, la peau et tout et tout !) 40 minutes environ.
Bien les retourner constamment. Si ça explose, c'est pas grave !
Laisser refroidir et s'égoutter.
Pendant ce temps, hacher ail et oignons et préparer une mayonnaise.
Éplucher puis mixer la chair des aubergines en purée.
Mélanger le tout et préparer les tartines.



Il faut :

1 kg farine
graines de pavot passées au moulin à café
1 mL d'huile (?)
3 oeufs
300 g de sucre
50 g de levure
un demi litre de lait

Chauffer un peu le lait.
Mélanger sucre, oeuf, levure, sel et farine et au fur et à mesure mélanger l'huile.
Laisser reposer une heure.
Étaler la pâte et découper.
Faire un mélange graines de pavot + lait + sucre en poudre, le mettre à l'intérieur de la pâte.
Mettre de l'oeuf pour faire dorer le dessus des gâteaux.
Enfourner.

Supa de cirease (Soupe aux cerises à la transylvanienne)

Préparation : 20'
Cuisson : 10'
1 bocal de cerises noires, dénoyautées (500g)
200 g de crème épaisse
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de farine
¼ citron
1 à 2 cuillerées à café de romarin haché
sel
Faites cuire les cerises avec leur sirop et le miel pendant quelques minutes. Pressez le ¼ jus de citron et mélangez le jus avec la farine, la crème et le sel, ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe de sirop.
Ajoutez la mélange aux cerises en remuant et faites-les cuire à nouveau pour un instant. Saupoudrez la soupe avec le romarin et servez-la chaude ou froide.

Ardei umpluti (Poivrons farcis)

Préparation: 15'
Cuisson : 40'
350g de viande de porc
150g de viande de bœuf
4 poivrons
1 oignon
1 œuf
persil
200g de crème épaisse
50g de graisse d'oie ou de saindoux
poivre, muscade, sel
Allumez le four à 200ºC. Epluchez l'oignon et hachez-la. Coupez la viande en dés.
Chauffez le saindoux dans une poêle et faites dorer l'oignon.
Hachez la viande (dans une moulinette, par exemple) et mélangez-la avec l'oignon dorée, le persil, l'œuf et les épices. Partagez-le en quatre.
Retirez la queue et les graines de poivrons et introduisez-les avec la masse. Graissez une moule à pâtisserie, posez-en les fruits et placez-les au four pour 40 minutes.
Servez-les accompagnés de la crème et du riz pilaf.