Roumanie: Chtchi (ou soupe à la choucroute)

1 janv. 2004

Bonjour et Bonne Annee
Il y aquelques temps a Munich, dans un restaurant Bulgare, Hongrois ou Roumain, j'ai eu l'occasion de deguster un cevap chichi, ceci, bien sur est phonetiquement transcrit.
Peut on trouver la recette, moi je n'ai pas reussi
A bientot

thierryhoffnung@thai.com

2 janv. 2004

Bonsoir Thierry
Qu'est-ce-que c'était, au juste comme plat? Ca aiderait les recherches, car j'ai trouvé une recette de soupe à la choucroute,lard et filet de porc qui s'appelle le Chtchi, d'origine russe.
A bientôt

3 Recette janv. 2004

Soupe à la choucroute aux lardons de porc

Ingrédients Équivalences

500g de choucroute
2 cuil à soupe de vinaigre
1 cuil à soupe de sucre semoule
350g de lard maigre
500g de filet de porc
5 oignons
50g de beurre
sel
poivre

Recettes Roumaines

Désolée, j'avais un peu la flemme de rentrer la recette cette nuit...
Alors voilà...

Chtchi (ou soupe à la choucroute)
d'après "Les Cuisines du Monde", Ed Larousse 1993
4 pers- Prépa: 25 mn- Repos: 12h- Cuisson: 1h

500g choucroute
2 cuil à soupe vinaigre
1 cuil à soupe sucre semoule
350g lard maigre
500g filet de porc
5 oignons
50g beurre
sel, poivre

Porter 1L d'eau à ébullition, puis verser sur la choucroute. Laisser reposer au frais pendant 12h.
Ajouter le vinaigre et le sucre.
Couper le lard en dés de 2cm de côté. Le faire blanchir 5mn à l'eau bouillante. Egoutter.
Couper le filet de porc en cubes de 3 cm de côté.
Ajouter le porc et le lard à la choucroute.
Mélanger et faire cuire 20 mn.
Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir dans le beurre. Les ajouter dans la soupe.
Saler, poivrer, cuire encore 35 mn.