Ingrédients
Équivalences
- 6 grosses betteraves (1,5kg)
- 2 1/4 l d'eau
- 6 càc de sucre
- 1/2 tasse jus de citron
- 3 oeufs
- sel
- poivre
Bortsch (soupe froide à la betterave)
(Soupes - A. Wilson - Könemann)
6 grosses betteraves (1,5kg) épluchées, 2 1/4 l d'eau, 6 càc de sucre, 1/2 tasse jus de citron, 3 oeufs, sel, poivre
Râper la betterave et la mettre ds une casserole avec l'eau et le sucre. Faire revenir à petit feu, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Laisser mijoter 30 min, partiellement couvert, en écumant de temps en temps. Verser le jus de citron et laisser mijoter 10 min à découvert. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs et les verser progroessivement sur les betteraves en fouettant sans arrêt pour éviter que les oeufs ne se figent. Sel, poivre et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frigo. Servir éventuellement avec une noisette de crème.
Moi ça ne me tente pas du tout, mais bon app quand-même...
(Soupes - A. Wilson - Könemann)
6 grosses betteraves (1,5kg) épluchées, 2 1/4 l d'eau, 6 càc de sucre, 1/2 tasse jus de citron, 3 oeufs, sel, poivre
Râper la betterave et la mettre ds une casserole avec l'eau et le sucre. Faire revenir à petit feu, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Laisser mijoter 30 min, partiellement couvert, en écumant de temps en temps. Verser le jus de citron et laisser mijoter 10 min à découvert. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs et les verser progroessivement sur les betteraves en fouettant sans arrêt pour éviter que les oeufs ne se figent. Sel, poivre et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frigo. Servir éventuellement avec une noisette de crème.
Moi ça ne me tente pas du tout, mais bon app quand-même...