Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 1 verre de sucre (environ 200 g)
- 1/2 verre de crème double (environ 200 g)
- 1/2 sachet de lévure chimique
- 2 verres de farine (environ 300 g)
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
- 200 g de beurre
- 3 càc de cacao en poudre non sucré
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 càs de la crème fleurette
- 2 càs de cacao en poudre non sucré
Gâteau "Nourriture des Dieux" (= "Pichtcha bogov" en russe)
Ingrédients et préparation:
Pâte de la génoise:
Crème:
Decoration:
Génoise : Battre les oeufs avec du sucre et de la crème afin d'obtenir un mélange mousseux et homogène, ajouter les noix concassé fin, la levure et la farine. Bien mélanger. On obtient une pâte lisse comme le beurre mou. Verser la pâte dans une moule ronde tapissé du papier sulfurisé beurré. Egaliser la pâte avec un couteau. Faire cuire 35 à 40 min dans le four préchauffé à 180°.Vérifier la cuisson avec une allumette ou un cure-dent (si elle ressort sans pâte accrochée, la génoise est cuite). Laisser refroidir complètement pendant quelques heures.
Crème : battre le beurre très mou avec le lait concentré afin d'obtenir une crème lisse et légère, ajouter le cacao et bien mélanger.
Montage : Couper la génoise refroidie en deux dans le sens horizontal: la tranche inférieur doit être plus fin (environ 1/3) et la tranche supérieur du haut plus épais (2/3). Emietter le disques plus épais. Couvrir le disque plus fie avec la crème au lait concentré. Saupoudrer d'un tiers de miettes obtenues à partir du reste de la génoise. Tasser un peu avec les mains et recouvrir avec de la crème. Partager le reste des miettes en deux. Mélanger la moitié avec un tiers de la crème restant pour obtenir une sorte de pâte. Recouvrir avec le gâteau. Saupoudrer à nouveau avec des miettes restantes, bien presser avec les mains et recourir avec le reste de la crème.
Décoration: battre au fouet le beurre mou avec du sucre en ajoutant la crème liquide. Travailler bien la crème au fouet pour que tout le sucre soit incorporé. Vous devez obtenir une crème lisser et ferme parfaite pour décoration. Partager la crème obtenu en deux et ajouter dans une moitié le cacao. Si la crème blanche baigne un peu dan sle petit lait, y ajouter une à deux cuillère à soupe de tapioca ou maïzena. Utiliser la poche à douille pour écrire ou faire des motifs sur le gâteau avec les deux crèmes obtenues.
Laisser 3 à 4 heures au frigo pour que le gâteau se prenne. Ressortir à la température ambiante une demi-heure au mois avant de servir.
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Ingrédients et préparation:
Pâte de la génoise:
- 2 oeufs
1 verre de sucre (environ 200 g)
1/2 verre de crème double (environ 200 g)
1/2 verre de noix concassées
1/2 sachet de lévure chimique
2 verres de farine (environ 300 g)
Crème:
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
200 g de beurre
3 càc de cacao en poudre non sucré
Decoration:
- 50 g de beurre
50 g de sucre
1 càs de la crème fleurette
2 càs de cacao en poudre non sucré
Génoise : Battre les oeufs avec du sucre et de la crème afin d'obtenir un mélange mousseux et homogène, ajouter les noix concassé fin, la levure et la farine. Bien mélanger. On obtient une pâte lisse comme le beurre mou. Verser la pâte dans une moule ronde tapissé du papier sulfurisé beurré. Egaliser la pâte avec un couteau. Faire cuire 35 à 40 min dans le four préchauffé à 180°.Vérifier la cuisson avec une allumette ou un cure-dent (si elle ressort sans pâte accrochée, la génoise est cuite). Laisser refroidir complètement pendant quelques heures.
Crème : battre le beurre très mou avec le lait concentré afin d'obtenir une crème lisse et légère, ajouter le cacao et bien mélanger.
Montage : Couper la génoise refroidie en deux dans le sens horizontal: la tranche inférieur doit être plus fin (environ 1/3) et la tranche supérieur du haut plus épais (2/3). Emietter le disques plus épais. Couvrir le disque plus fie avec la crème au lait concentré. Saupoudrer d'un tiers de miettes obtenues à partir du reste de la génoise. Tasser un peu avec les mains et recouvrir avec de la crème. Partager le reste des miettes en deux. Mélanger la moitié avec un tiers de la crème restant pour obtenir une sorte de pâte. Recouvrir avec le gâteau. Saupoudrer à nouveau avec des miettes restantes, bien presser avec les mains et recourir avec le reste de la crème.
Décoration: battre au fouet le beurre mou avec du sucre en ajoutant la crème liquide. Travailler bien la crème au fouet pour que tout le sucre soit incorporé. Vous devez obtenir une crème lisser et ferme parfaite pour décoration. Partager la crème obtenu en deux et ajouter dans une moitié le cacao. Si la crème blanche baigne un peu dan sle petit lait, y ajouter une à deux cuillère à soupe de tapioca ou maïzena. Utiliser la poche à douille pour écrire ou faire des motifs sur le gâteau avec les deux crèmes obtenues.
Laisser 3 à 4 heures au frigo pour que le gâteau se prenne. Ressortir à la température ambiante une demi-heure au mois avant de servir.
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