Ingrédients
Équivalences
- 150g de beurre
- 2 oeufs
- 1 verre de 250g de sucre
- 2 c à s de crème fraîche épaisse
- 2 c à s. de mayonnaise
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de farine
- 1 pot de confiture
Voici la recette qui vient de la Russie. Je le fais de temps en temps, des enfants en raffolent, des adultes l'apprécient.
Gâteau "râpé"
1) Râper le beurre (une râpe à gros trous pour le fromage ou les betteraves). Ajouter les œufs battus avec du sucre, mélanger le tout avec la crème et la mayonnaise, ajouter la levure et la farine. Bien travailler la pâte afin d’obtenir un boule lisse et compacte (comme pour la pâte sablée ou brisée). Ajouter si nécessaire davantage de farine. Mettre au frais pour 6 heures. On peut même mettre au congélateur pour que la pâte devienne très dure.
2) Partager la pâte en deux parties égale. Etaler la première avec l’aide d’un rouleau pâtissier et couvrir avec une moule à tarte ou un plat carré allant au four. Ne pas mettre la pâte sur les bords de plat. Plutôt comme pour les pizza et non pour les quiches. Couvrir la pâte avec une couche assez épaisse de confiture en essayant de laisser non couverts 5 mm de la pâte au bord.
3) Râper dessus le reste de la pâte avec une râpe à gros trous. Essayer de mettre partout une couche égale de la pâte « râpée». La pâte ne doit pas couvrir totalement la confiture. Si vous n’avez utilisé que des jaunes pour la pâte, badigeonnez avec des blancs battus le gâteau.
4) Enfourner à 180 ° pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit brunir légèrement dessus et aux bords. Vérifier la cuisson avec une allumette en la plantant au milieu du gâteau. Si elle en ressort sans pâte collée, le gâteau est cuit.
5) Laisser le gâteau refroidir et le couper en carrés de 5cmx5cm. Démouler les carrés et les présenter sur un plateau. Servir avec du thé ou café.
J’espère que vous l’aimerez.
Gâteau "râpé"
- 150 g de beurre (ou c'est encore meilleur, 100g de beurre + 50g de saindoux)
2 œufs (on peut mettre dans la pâte que des jaunes et utiliser les blancs battus pour doré le gâteau)
1 verre de 250 g de sucre
2 c à s de crème fraîche épaisse (celle qui en pot)
2 c à s. de mayonnaise (déjà prêt, ne pas ignorer car apporte davantage de légèreté à la pâte sablée)
1 sachet de levure chimique
300g de farine (voire plus)
1 pot de confiture (c’est mieux si la confiture a le goût acidulé, personnellement je préfère la confiture de cassis ou de groseille,pas le gâteau n’est pas mal non plus avec celle de fraise ou d’abricot ou de cerise)
1) Râper le beurre (une râpe à gros trous pour le fromage ou les betteraves). Ajouter les œufs battus avec du sucre, mélanger le tout avec la crème et la mayonnaise, ajouter la levure et la farine. Bien travailler la pâte afin d’obtenir un boule lisse et compacte (comme pour la pâte sablée ou brisée). Ajouter si nécessaire davantage de farine. Mettre au frais pour 6 heures. On peut même mettre au congélateur pour que la pâte devienne très dure.
2) Partager la pâte en deux parties égale. Etaler la première avec l’aide d’un rouleau pâtissier et couvrir avec une moule à tarte ou un plat carré allant au four. Ne pas mettre la pâte sur les bords de plat. Plutôt comme pour les pizza et non pour les quiches. Couvrir la pâte avec une couche assez épaisse de confiture en essayant de laisser non couverts 5 mm de la pâte au bord.
3) Râper dessus le reste de la pâte avec une râpe à gros trous. Essayer de mettre partout une couche égale de la pâte « râpée». La pâte ne doit pas couvrir totalement la confiture. Si vous n’avez utilisé que des jaunes pour la pâte, badigeonnez avec des blancs battus le gâteau.
4) Enfourner à 180 ° pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit brunir légèrement dessus et aux bords. Vérifier la cuisson avec une allumette en la plantant au milieu du gâteau. Si elle en ressort sans pâte collée, le gâteau est cuit.
5) Laisser le gâteau refroidir et le couper en carrés de 5cmx5cm. Démouler les carrés et les présenter sur un plateau. Servir avec du thé ou café.
J’espère que vous l’aimerez.