Fromage Blanc aux Raisins et Vanille

Vatrouchka

500gr de fromage blancbien égoutté ds un chinois
50g de raisins secs trempés ds eau tiède
120g de beurre en ptits mx(mou)
1 bonne càs de crème fraiche
5 oeufs
250g de sucre
1 càc vanille liquide
1 càc zeste de citron râpé
250g farine
2 s s vanillé
2 càs lait
1 pincée de sel
battre 2 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre,ajouter les mx de beurre et sel.
malaxer,ajouter:vanille,zeste,crème.
verser la farine et mélanger rapidement.
rouler la pâte en boule et reposer 1h au frais (comme pour pâte sablée Youppi...)
mélanger le fromage avec les 150g de sucre restant,le sucre vanillé,3oeufs entiers,les raisins égouttés.
ajouter 1 pincée de sel à 1 blanc d'oeuf et monter en neige ferme.Ajouter à la préparation
Préchauffer le four(190°)
Abaisser la pâte (4mm d'épaisseur.
Beurrer 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre, le garnir avec 2/3 de pâte,la piquer,et garnir de haricots secs pour cuire à blanc 15 à 20 mn
Sortir du four, baisser le th à 150,enlever les hari... et verser la préparation au fromage
Découper des lanières ds la p^te restante et déposer dessus en croisant.
badigeonner d'un peu de lait
Enfourner et cuire 30mn environ.
Démouler à la sortie du four !

A plus

VATROUCHKA :

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1 rouleau de pâte sablée
350g de fromage blanc faisselle
4 oeufs
25cl de crème fraiche
200g de sucre
Zeste de 2 citrons
50g de raisins secs

Préchauffez le four th. 5 (150°)
faites tremper les raisins pendant 10 min dans un bol d'eau chaude et faites égoutter le fromage
Garnissez de pâte le moule à tarte avec la feuille de cuisson
Battez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc égoutté, la crème, les zestes de citron, les raisins secs étouttés. Mélangez bien et versez sur la pâte.
Faites cuire 55min environ.

C'est SUPER RAPIDE à faire ! Lorsqu'il était refroidi, je l'ai mis au frigo jusqu'au moment de le manger.

A plus !