Gâteau aérien aux amandes sucrés

coucou sylpheline,

tu peu remplacer les cuil à soupe d'alcool par de l'eau avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère

ce gâteau est vraiment super bon et léger!! attention de bien faire triplé la prépation de volume pour un résultat super aéré

bises

Bonjour flore

J'ai testé ta recette ce week-end, en mettant de la poudre d'amande à la place des amandes concassées.

Le gâteau était délicieux

Par contre, la pâte était très aérée avant la cuisson, il a bien levé, mais à la fin il était tout raplapla .... tu es apparement une spécialiste des pâtisseries. As tu une idée de l'origine du problème ???

Merci d'avance !!

PS : ton gâteau ets magnifique !!!

peut être pas assez ou une mauvaise cuisson...

quelques fois d'un four a l'autre la cuisson peu varié et il cuit trop vite à l'extérieur mais que l'intérieur à pas une cuisson suffisante, il peut alors retombé à la sortie du four...

urgent, je n'ai pas de fouet à fil mais un batteur électriq s*b classique (pour montr les blancs en neige), est ce que va marcher, ou vaut moieux pas tenter??? merci bcp pour votre réponse!

pas de problème,tu peux monter les blancs avec ton batteur seb ; il suffit qu'ils soient très fermes.Ce gâteau est vraiment délicieux!

Bonjour,

j'ai testé ce gâteau, il est très moelleux et léger, il avait bien gonflé à la cuisson mais il est retombé à la fin de la cuisson

Pour le glaçage, j'ai remplacé lamaretto par de la fleur d'oranger et c'était très bon