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Sardaigne : Gâteau moelleux anisé

2 réponses · 2089 vues

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je suis a la recherche d'une recette de gâteau à base de pâte levée,
aromatisée a l'anis, qu'on ne trouve qu'à Alghero en sardaigne,
recette d'origine catalane. ce sont des gâteaux qui se présentent en
forme de boules "style brioche" délicieux, je vais souvent en Sardaigne
mais impossible d'avoir la recette exacte. j'espère avoir une réponse,
par contre je peux vous donner des recettes de plats sardes.

a bientôt.
2 Recette

Gâteau moelleux anisé au beurre, à l'anis et à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre glace
  • 5cl de creme liquide
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30g de poudre d'amandes
  • 1cs d'anis (Ricard, Pastis..)
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes de Sardaigne

voici la recette que j'ai mais je ne l'ai pas testee: Gateau moelleux anise

6p. 120g de beurre pommade, 120g de sucre, 3oeufs, 30g de sucre glace, 5cl de creme liquide, 200g de farine, 1sachet de levure, 30g de poudre d'amandes, 1cs d'anis (Ricard, Pastis..) Four th6

Battre le beurre au fouet electrique en ajoutant le sucre jusqu a ce que cela soit bien leger. Incoroporer les oeufs un a un puis la creme, la farine tamisee, la levure et la poudre d'amandes. Melanger a la spatule et ajouter l'anis. Quand la pate est homogene, la verser dans un moule beurre et farine aux 3/4 de sa hauteur. Faire cuire 45mn, laisser tiedir avant de demouler et poudrer de sucre glace.

Je pense que ce n'est pas exactement ce que tu recherches mais rien ne t'empeche de le faire dans des moules a brioche individuels. Heureux
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ce gâteau s'appelle pané de boucchiaca . pardon pour l'orthographe.