Sicile : Desserts siciliens

Recettes Siciliennes

Gâteau sicilien

500 g de chocolat à croquer, 1/4 de verre de rhum, 250 g de beurre mou, 2 cuillerées à soupe de sucre semoule, 2 oeufs, 150 g d'amandes en poudre , 12 biscuits petits-beurre, sucre glace, 1 petit pot de crème épaisse, 2 cuillerées à café de vanille en poudre

Faire fondre le chocolat à feu doux en remuant sans arrêt puis incorporer le rhum et retirer du feu, laisser refroidir.

Battre le beurre en mousse, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs un à un.
puis les amandes pilées, chocolat refroidi et la vanille en poudre.

Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer au mélange au chocolat.
Ajoutez alors les biscuits émiettés.

Verser délicatement la préparation dans un moule à charlotte bien beurré et égaliser la surface avec une spatule en bois .
Couvrir avec du film alimentaire et mettre au frigo au moins 5 heures.

Démoulez-le en passant un couteau chaud glissé le long des parois du moule . Servir saupoudré de sucre glace.

CANOLLE SICILIENS

150 g farine 1/2 verre de vin rouge 50g de saindoux 1/2 verre de sucre

Mélanger farine et sucre
Chauffer le vin rouge, y délayer le saindoux
Verser et mélanger à la farine
Etaler finement (il faut voir à travers)
Découper des cercles avec un bol moyen
Les entourer autour de cannes en aluminium vendues en Italie et faire frire
Préparer une crème patissière
Prendre de la ricotta en quantité égale à la crème, sucrer légérement et mélanger crème et ricotta

Les canoles peuvent se faire quelques jours avant de les utiliser
A conserver dans une boite hermétique
On ne les remplira qu'au dernier moment et on les saupoudrera de sucre glace

C'est délicieux mais le plus dur est de les faire frire sans qu'ils s'ouvrent !!!!

Bon appétit