Aller au contenu

Sicile: Recettes siciliennes

8 réponses · 17775 vues

1
Besoin d'une bonne recette typiquement sicilienne?????,,

Y a qu'a demander... et je suis à votre service...

Besoin de savoir ce qu'est vraiment la cuisine sicilienne?????????

suis là pour vous informer...

Voili voilou
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey !
2
Ah la Sicile!! Quel beau pays,j'y étais il y a 1 mois ds la famille de mon p'tit mari Très Heureux

Et j'en suis revenue avec pleins de souvenirs(première fois que j'y allais l'été!) et des recettes ,évidemment Fiesta
je sais faire qqs trucs ms je veux bien avoir d'autres recettes car j'ai envie de cuisiner sicilien pr faire plaisir à mon chéri!!
Dc voici ce que je sais faire:-aubergines a la parmiggiane
-poivrons en salade à l'huile
-pâtes au thon+citron+parmesan / bolognaise / au pesto de pistache(fabriqué par mon beau frère,un vrai régal!!!) / alla norma(aubergine frit+sauce tomate+ricotte)

dingo enfin voilà c'est tout.J'ai ds le frigo du parmesan,de la ricota,du pecorino...Dc Boop si t'avais des recettes pr les utiliser je suis preneuse Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Merci d'avance Hello, Kikou, Bonjour
3
au pesto de pistache(fabriqué par mon beau frère,un vrai régal!!!)
chemeneuzes a écrit :


chez nous on fait avec des pignons et c un vrai délice... mais les pistaches c tentant mhhhhhhhhhhhhhh

.J'ai ds le frigo du parmesan,de la ricota,du pecorino...Dc Boop si t'avais des recettes pr les utiliser je suis preneuse Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Merci d'avance Hello, Kikou, Bonjour


pour tous les fromages que tu as dans ton frigo disons que tu peux faire des pâtes aux 4 fromages mias là faut que je demande à mon pti chéri parce que c SA spécialité....
4
coucou Boop

alors pourquoi pas des spaghettis aux légumes pour un début

qu'en penses tu Question
fatizo a écrit :


alors fatizo, ce que je peux dire c que
-soit tu veux une recette avec divers légumes
- soit à un légume spécifique comme:

- brocoli
- choux fleur
- pois chiche
- lentille
- haricot
- courgette
- pdt
- ....

mais bien sur cela dépend d'une région à l'autre en sicile, en tt cas, chez moi on fait toutes ces sortes de pâtes....
5
salut Boop

alors moi j'opte pour les courgerttes carottes pdt tomates
voila merci
fatizo a écrit :


Des pâtes avec des carottes!! hum non... mais trop pour moi en fait mais c vrai que si tu fais des pâtes aux pois chiches, lentilles, haricot... tu peux mettre des rondelles de carottes et là c bon..
Alors pour les pâtes au courgettes:
tu coupes tes courgettes en dés ou en lamelles ca c au choix et tu les fais rissoler à la poile..
Ensuite tout simplement tu cuis tes pâtes et dasn les plats, tu mets ta cuisson de courgette dessus...tu parsèmes de parmezan et bon ap'
Mais ce qu'on fait en gnl chez nous, c que tu coupes tes courgettes en lamelles fines, tu les fais rissoler à l'huile puis tu les déposes sur tes spaguettis sauce tomates et là ........ hum..............
6
Coucou,

Je recherche une recette sicilienne de petits biscuits à la figue je crois, c'est la soeur de mon grand père qui est sicilien qui les faisait mais elle n'a jamais voulu donner sa recette!

elle appelait ça des "cuccidata" , je crois qu'il y a des fruits confits à l'intérieur, et ce sont des biscuits secs avec je crois du sucre glace sur le dessus , si mes souvenirs sont exacts!

est ce que celà te dit quelque chose?

j'espère que oui, merci !!!!
7 Recette

Figolus maison aux fruits sèches et au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 90g de fromage blanc fouetté à 40 % de mg
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 180g de farine
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 1 blanc d'oeuf
  • 60g de figues seche haché
  • 100g d'abricot sec
  • 60g de raisin sec hachés
  • 80ml de miel
  • 60gr de chocolat noir en morceau
  • 1/2 cuil à café de zeste de citon rapé
  • une grosse pincée de poivre de la jamaique
  • une grosse pincée de cannelle en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ais appellé çà des figolus maison tiens les voilà

figolus maison

24 figolus environ

ingrédients

pour la pâte

90 gr de fromage blanc fouetté à 40 % de mg
60 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
3 cuil à soupe de lait
180 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique
1 blanc d'oeuf

garniture
60 gr de figues seche haché
100 gr d'abricot sec
60 gr de raisin sec hachés
80 ml de miel
60gr de chocolat noir en morceau
1/2 cuil à café de zeste de citon rapé
une grosse pincée de poivre de la jamaique
une grosse pincée de cannelle en poudre

battre le fromage blmanc et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré

ajouter le jaune d'oeuf et le lait en battant ,

puis tamiser la farine dessus ,une pincée de sel ,et la levure chimique

rassembler le tout sous forme de pate lisse couvrir de film alimentaire et garder 2h au frigo

pour la garniture rassembler tous les ingrédients dans un robot ménager puis actionner la touche pulse pour haché finement

préchauffer votre four à 180 degré celcius (th 4 )

diviser la garniture en trois portion puis rouler la en longs cordons de 32 cm

partager la pâte en trois morceau et étaler là en 3 rectangle de 10 x 32 cm

humecter d'eau une longueur de rectangle

poser un rouleau de garniture sur le coté sec du rectangle

enrouler la pâte et appuyer pour souder

puis couper des tronçons 8 au total en diagonale

poser les sur une des plaques de patisserie recouverte de papier sulfurisé plie en dessous bien sur sinon çà s'ouvrira Cligne de l'oeil

badigeonner vos figolus d' un mélange de blanc d'oeuf et une cuil d'eau froide

enfourner 13 à 15 mn jusqu'à qu'ils soient dorés

laisser tiédir 2à5mn avant de les poser sur une grille à refroidir

faites à nouveau les deux autres rouleau £% £%

bon valeur nutritive par figolu si taille donné respecté

protéine = 2gr
mg = 2 gr
hydrate de carbonne = 20gr
fibre =1 gr
cholestérol = 10 mg

calorie = 100 cal
8
est-ce que tu aurais la recette des arancini???? Je sais plus où chercher!!!
9
est-ce que tu aurais la recette des arancini???? Je sais plus où chercher!!!
gatouagata a écrit :


Coucou, voici la recette testé et approuvé.

Je te donne une base a toi après de faire des variantes pour la farce
c'est ce que ma mère faisait:

440 gr de riz rond
1 oeuf, légèrement battu, plus 1 jaune
a peu près 50 gr de parmesan, râpé

Faire une sauce à la viande, type bolognaise bien épaisse et c'est là ou chacun varie: tu peux y ajouter des petits pois ( me rappel mon voyage de noce a Taormina le patron me l'avais offert et c'est ainssi que je les préfère, mais bon..... embarrassé (oops) ) ou des champignons avec des petits morceaux de jambon et un soupçon de vin blanc. ou des morceaux de fromage etc...

Cuire le riz 20 min.
égoutter , ne pas rincer , laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf entier + le jaune et le parmesan.

Mouillez les mains (pour que le riz ne colle pas) faire une grosse boulette,
la creuser et la farcir, reformer la boulette la rouler dans la farine, la passer dans l'oeuf battu , puis dans la chapelure.
Laisser au frais avant de les frires.

Ciaooooo Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !