Slovaquie : Halusky slovaque

1 janv. 2004

Bonjour à toutes et à tous,
Qui aurait à sa disposition des recettes de Slovaquie? J'y ai pensé cette nuit, plutôt que de compter les moutons... Quel type de pain mange-t-on en Slovaquie? Y a t-il de bonnes petites souplettes? De bons petits plats mijotés avec des légumes, oh! oui, siou plaît!
Merci et bonne année à tout le monde!

2 Recette janv. 2004

Pommes de terre haluskies au fromage de brebis

Ingrédients Équivalences

1 kg de pommes de terre
200 g de farine
2 oeufs
250 g de fromage de brebis ( bryndza d'origine slovaque)
120 g de lardons
de l'huile
du lait
du sel

Recettes Slovaques

natacha

en voila une prise sur 2travelandeat

Recette du Halusky slovaque (Prononcez "khalouchki)

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre,
200 g de farine,
2 oeufs,
250 g de fromage de brebis ( bryndza d'origine slovaque),
120 g de lardons,
de l'huile,
du lait,
du sel.

Préparation Râper les pommes de terre crues, ajouter quelques cuillerées de lait, les oeufs et la farine. Saler et mélanger. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple. La diviser en rouleaux, puis sur une planche humectée couper de petites tranches.
Cuisson Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les tranches par petites quantités. Une fois qu'elles remontent à la surface, cuire encore cinq à six minutes. Egouttez. Servir avec le fromage de brebis émietté. Napper abondamment d'huile et ajouter les lardons frits à la poêle. Savourer lentement...

voila a plus mv

3 janv. 2004

Merci MV de ta gentillesse. Vais essayer de trouver ici un fromage de brebis adéquat (Queso manchego?) et de réaliser cette recette.
De mon côté je cherche la recette de la fabada asturiana pour vous tous, sorte de cassoulet local... promis, pour bientôt!

4 févr. 2004

bonjour,
j'ai fait quelques voyages en Slovaquie, je ne garde pas un souvenir extraordinaire de la cuisine, hormis la soupe au lait caillé, et le silure pané, par contre le champagne local "hubert" et la Becherovka pas mal