Ingrédients
Équivalences
- 150g de beurre ou de margarine
- 500ml de lait tiède
- 50g de levure du boulanger (fraîche ou 2 sachets de levure déshydratée)
- 150g de sucre
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de cardamome
- 1kg de farine
- 75g de beurre ou de margarine
- 100g de sucre
- 1 c à s de cannelle
- 1 œuf battu
Kanelbullar ou petits pains suédois à la cannelle
Pour 30 petits pains :
• 150g de beurre ou de margarine
• 500ml de lait tiède
• 50g de levure du boulanger (fraîche ou 2 sachets de levure déshydratée)
• 150g de sucre
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de cardamome
• 1kg de farine
Pour la garniture :
• 75g de beurre ou de margarine
• 100g de sucre
• 1 c à s de cannelle
• 1 œuf battu pour peindre
• Du sucre pour mettre par-dessus
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait et faire chauffer jusqu´à 37°C. Ajouter ensuite : la levure, la farine, le sucre, le sel, la cardamome. Battre jusqu´à ce que la pâte soit légère. Couvrir et laisser lever 30-40mn. (Moi j´ai tout mélangé car j´ai utilisé de la levure déshydratée, puis j´ai fait lever la pâte dans un bain-Marie).
Mettre un peu de farine sur la pâte et la répartir en 3 parts égales. Pour chaque part faire la même chose :
Etaler la pâte à l´aide d´un rouleau et former un rectangle, couper des bandes d´environ 4cm de large. Les enduire de beurre fondu, puis du mélange sucre/cannelle. Rouler et au besoin couper en deux (j´ai dû le faire autrement les petits pains auraient été trop gros). Mettre le côté coupé sur la tôle. Laisser lever encore une fois sous un torchon. Peindre à l´œuf battu et mettre du sucre dessus.
Cuire 5-8mn à four très chaud 250°C. Laisser refroidir sous un torchon.
Pour 30 petits pains :
• 150g de beurre ou de margarine
• 500ml de lait tiède
• 50g de levure du boulanger (fraîche ou 2 sachets de levure déshydratée)
• 150g de sucre
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de cardamome
• 1kg de farine
Pour la garniture :
• 75g de beurre ou de margarine
• 100g de sucre
• 1 c à s de cannelle
• 1 œuf battu pour peindre
• Du sucre pour mettre par-dessus
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait et faire chauffer jusqu´à 37°C. Ajouter ensuite : la levure, la farine, le sucre, le sel, la cardamome. Battre jusqu´à ce que la pâte soit légère. Couvrir et laisser lever 30-40mn. (Moi j´ai tout mélangé car j´ai utilisé de la levure déshydratée, puis j´ai fait lever la pâte dans un bain-Marie).
Mettre un peu de farine sur la pâte et la répartir en 3 parts égales. Pour chaque part faire la même chose :
Etaler la pâte à l´aide d´un rouleau et former un rectangle, couper des bandes d´environ 4cm de large. Les enduire de beurre fondu, puis du mélange sucre/cannelle. Rouler et au besoin couper en deux (j´ai dû le faire autrement les petits pains auraient été trop gros). Mettre le côté coupé sur la tôle. Laisser lever encore une fois sous un torchon. Peindre à l´œuf battu et mettre du sucre dessus.
Cuire 5-8mn à four très chaud 250°C. Laisser refroidir sous un torchon.
Je préférerais Pise 
