Ingrédients
Équivalences
- 150 g de beurre
- ½ l de lait
- 50 g de levure de boulanger
- 250 g de fromage blanc
- 1 g de safran
- 1,5 dl de sucre en poudre
- 1 c. à c. de sel
- 1,7 l de farine de blé
- 1 oeuf
Recettes Suédoises
En Suède, le 13 décembre, on fête la Sainte-Lucie. C'est comme un hommage à la lumière, au moment de la nuit la plus longue de l'année (on fête aussi la nuit la plus courte, la Saint-Jean évidemment!).
Traditionnellement, au travail et à l'école, on fait des processions tôt le matin, avec une Sainte-Lucie, en chemise de nuit longue et blanche, une couronne de bougies sur la tête, suivies de lutins et de lutines, qui portent des bougies à la mains. Et tout le monde chante les chansons appropriées, qui sont très jolies à entendre.
C'est aussi l'occasion de se régaler un peu, avec des "pepparkakor" (biscuits aux épices), éventuellement du "glögg" (vin chaud aux épices) et surtout les "lussebullar" ou petits pains au safran, dont voici la recette:
pour env. 30 petits pains:
150 g de beurre
½ l de lait
50 g de levure de boulanger
250 g de fromage blanc
1 g de safran
1,5 dl de sucre en poudre
1 c. à c. de sel
1,7 l de farine de blé
1 oeuf à badigeonner
des raisins secs pour la décoration
1. Émietter la levure dans une terrine.
2. Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à 35-37 degrés, verser le mélange sur la levure et délayer.
3. Ajouter le fromage blanc, le sucre, le safran et le sel.
4. Y verser la farine et travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple, qui ne coule plus aux doigts.
5. Faire lever couvert d'un linge pendant 40 min.
6. Travailler de nouveau la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 30 morceaux env., les rouler en longs boudins, et former des petits pains en forme de S. Déposer sur des plaques de four, sur du papier sulfurisé, et garnir de raisins secs dans chaque boucle des S.
7. Laisser lever d'un linge pendant env. 30 min.
8. Mettre le four à 225 degrés.
9. Badigeonner les petits pains d'oeuf battu. Faire cuire au milieu du four, pendant 5 à 8 min.
Régaler vous bien !
(On peut les congeler sans problème, et les re-passer au micro-onde ou au four)
En Suède, le 13 décembre, on fête la Sainte-Lucie. C'est comme un hommage à la lumière, au moment de la nuit la plus longue de l'année (on fête aussi la nuit la plus courte, la Saint-Jean évidemment!).
Traditionnellement, au travail et à l'école, on fait des processions tôt le matin, avec une Sainte-Lucie, en chemise de nuit longue et blanche, une couronne de bougies sur la tête, suivies de lutins et de lutines, qui portent des bougies à la mains. Et tout le monde chante les chansons appropriées, qui sont très jolies à entendre.
C'est aussi l'occasion de se régaler un peu, avec des "pepparkakor" (biscuits aux épices), éventuellement du "glögg" (vin chaud aux épices) et surtout les "lussebullar" ou petits pains au safran, dont voici la recette:
pour env. 30 petits pains:
150 g de beurre
½ l de lait
50 g de levure de boulanger
250 g de fromage blanc
1 g de safran
1,5 dl de sucre en poudre
1 c. à c. de sel
1,7 l de farine de blé
1 oeuf à badigeonner
des raisins secs pour la décoration
1. Émietter la levure dans une terrine.
2. Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à 35-37 degrés, verser le mélange sur la levure et délayer.
3. Ajouter le fromage blanc, le sucre, le safran et le sel.
4. Y verser la farine et travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple, qui ne coule plus aux doigts.
5. Faire lever couvert d'un linge pendant 40 min.
6. Travailler de nouveau la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 30 morceaux env., les rouler en longs boudins, et former des petits pains en forme de S. Déposer sur des plaques de four, sur du papier sulfurisé, et garnir de raisins secs dans chaque boucle des S.
7. Laisser lever d'un linge pendant env. 30 min.
8. Mettre le four à 225 degrés.
9. Badigeonner les petits pains d'oeuf battu. Faire cuire au milieu du four, pendant 5 à 8 min.
Régaler vous bien !
(On peut les congeler sans problème, et les re-passer au micro-onde ou au four)
