Ingrédients
Équivalences
- 5 jaunes d'oeufs
- 300gr de sucre
- 2 citrons (jus et zeste râpé)
- 300gr d'amandes moulues ou noisettes moulées
- 75gr de fécule ou farine
- 300gr de carottes râpées fines
- une pincée de cannelle en poudre
- une prise de girofle en poudre
- 10gr de poudre à lever
- une pincée de sel
- 5 blancs d'oeufs en neige
Bonsoir
Je viens juste de découvrir ce site, il est super.
Je voulais juste vous écrire le gâteau aux carottes que l'on fait en Suisse car dans le vrai on y ajoute des blancs d'oeufs.
Je vous donne une recette pour 10 personnes
On peut toujours réduire les quantités.
Ingrédients
5 jaunes d'oeufs
300gr de sucre
2 citrons (prenez le jus d'un citron) et le zeste râpé des 2 citrons.
300gr d'amandes moulues ou si vous préférez, 300gr de noisettes moulues
75gr de fécule (parfois je prends de la farine)
300gr de carottes râpées fines
une pincée de cannelle en poudre, une prise de
girofle en poudre (ces 2 ingrédients ne sont pas obligatoires)
10gr de poudre à lever
une pincée de sel
5 blancs d'oeufs en neige
Préparation
Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre, le jus d'un citron et le zeste râpé de 2 citrons. Vous joutez les carottes râpées et les amandes ou noisettes moulues.
Ensuite la fécule, la cannelle, girofle, 1 pincée de sel et la poudre à lever, toujours en mélangeant.
A la fin vous incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Cuire à feu doux à 180° dans un cercle de 24cm de diamètre et 5cm de haut.
Vous pouvez bien sûr vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit.
On peut faire un glaçage au citron avec du sucre glace et du jus de citron.
Ou bien vous pouvez le badigeonner avec un peu de gelée d'abricot.
En Suisse allemande par exemple, ils ajoutent un peu de Kirsch (eau de vie à la cerise), ça s'ajoute avant les blancs d'oeufs.
Je viens juste de découvrir ce site, il est super.
Je voulais juste vous écrire le gâteau aux carottes que l'on fait en Suisse car dans le vrai on y ajoute des blancs d'oeufs.
Je vous donne une recette pour 10 personnes
On peut toujours réduire les quantités.
Ingrédients
5 jaunes d'oeufs
300gr de sucre
2 citrons (prenez le jus d'un citron) et le zeste râpé des 2 citrons.
300gr d'amandes moulues ou si vous préférez, 300gr de noisettes moulues
75gr de fécule (parfois je prends de la farine)
300gr de carottes râpées fines
une pincée de cannelle en poudre, une prise de
girofle en poudre (ces 2 ingrédients ne sont pas obligatoires)
10gr de poudre à lever
une pincée de sel
5 blancs d'oeufs en neige
Préparation
Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre, le jus d'un citron et le zeste râpé de 2 citrons. Vous joutez les carottes râpées et les amandes ou noisettes moulues.
Ensuite la fécule, la cannelle, girofle, 1 pincée de sel et la poudre à lever, toujours en mélangeant.
A la fin vous incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Cuire à feu doux à 180° dans un cercle de 24cm de diamètre et 5cm de haut.
Vous pouvez bien sûr vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit.
On peut faire un glaçage au citron avec du sucre glace et du jus de citron.
Ou bien vous pouvez le badigeonner avec un peu de gelée d'abricot.
En Suisse allemande par exemple, ils ajoutent un peu de Kirsch (eau de vie à la cerise), ça s'ajoute avant les blancs d'oeufs.