Ingrédients
Équivalences
- 8 pommes de terre moyennes
- 8 tranches de fromage à raclette
- poivre
- paprika
- 1/2 cuil à 1/2 soupe de beurre
- 2 cuil à 1/2 soupe de farine
- 2,5 dl de lait
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 pincée de muscade
- 1 gobelet de demi-crème aigre (180gr)
- 4 cuil à soupe de parmesan râpé
Recettes Suisses
Bonjour à tous, je vous propose la recette du gratin Valaisan de ma région. 8 pommes de terre moyennes / 8 tranches de fromage à raclette, poivre, paprika. Sauce Béchamel : 1cuil 1/2 à soupe de beurre / 2 cuil 1/2 à soupe de farine / 2,5 dl de lait / 1/2 cuil à café de sel / 1 pincée de muscade / 1 gobelet de demi-crème aigre (180gr). / 4 cuil à soupe de parmesan râpé ou autre. Cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher et couper en deux. Ranger la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin graissé, face coupée vers le haut. Poser les tranches de fromage sur les pommes de terre et saupoudrer de paprika. Ajouter le reste des pommes de terre, face coupée vers le bas.Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire revenir un instant et verser en une fois le lait et porter à ébullition en fouettant constamment puis réduire le feu. Assaisonner de sel et muscade, laisser cuire doucement pendant 5mn, puis tièdir. Incorporer à la sauce tiède la demi-crème, puis verser le tout sur les pommes de terre, parsemer de fromage râpé et des noisettes de beurre. Pour gratiner : 15 à 20mn au milieu du four préalablement chauffé à 220°C. Servir avec une salade de saison. Bonne appétit
Bonjour à tous, je vous propose la recette du gratin Valaisan de ma région. 8 pommes de terre moyennes / 8 tranches de fromage à raclette, poivre, paprika. Sauce Béchamel : 1cuil 1/2 à soupe de beurre / 2 cuil 1/2 à soupe de farine / 2,5 dl de lait / 1/2 cuil à café de sel / 1 pincée de muscade / 1 gobelet de demi-crème aigre (180gr). / 4 cuil à soupe de parmesan râpé ou autre. Cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher et couper en deux. Ranger la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin graissé, face coupée vers le haut. Poser les tranches de fromage sur les pommes de terre et saupoudrer de paprika. Ajouter le reste des pommes de terre, face coupée vers le bas.Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire revenir un instant et verser en une fois le lait et porter à ébullition en fouettant constamment puis réduire le feu. Assaisonner de sel et muscade, laisser cuire doucement pendant 5mn, puis tièdir. Incorporer à la sauce tiède la demi-crème, puis verser le tout sur les pommes de terre, parsemer de fromage râpé et des noisettes de beurre. Pour gratiner : 15 à 20mn au milieu du four préalablement chauffé à 220°C. Servir avec une salade de saison. Bonne appétit
