Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine de blé ou seigle
- 500g de froment égrugé
- 500g de seigle égrugé
- 1c.à.c de sel.
- poivre
- 1 litre de basbeurre ou petit-lait
- 3 paquet de levure de boulanger
- 500g de Rübenkraut ( je crois que c'est le vert de la bettrave
Recettes Suisses
Bonjour,
J'me disais bien qu'il devait y avoir une autre provenance, les vendéens, ils mangent pas de ca! Leur faire gouter des pains à la citrouille ou du choux vert, ils y vont à tatons mais ils y reviennent. Revenons à nos moutons...
Pumpernickel
500g de farine de blé ou seigle
500g de froment égrugé
500g de seigle égrugé
1c.à.c de sel.
poivre.
Mettre le tout dans un saladier et mélanger.
1 litre de basbeurre ou petit-lait
3 paquet de levure de boulanger
500g de Rübenkraut ( je crois que c'est le vert de la bettrave)
Mélanger le tout et fait chauffer légèrement.
Mélanger les deux mélanges ensemble.
Mettre du beurre dans le moule et lui ajouter des flocons d'avoine tout le tour, y mettre la pâte à pain dedans et laisser monter 2 à 3 heures.Par 125° faire cuire la pâte à pain avec un papier alu dessus pendant la première heure, pour que la croute ne soit pas trop sèche, puis encore 2h00 sans papier. Vous pouvez aussi le congeler.
Voilà la recette que j'ai trouvé, j'espère que ca te conviendra sinon je chercherais de nouveau et puis sinon je demanderais à ma belle-maman! Elle , elle doit savoir ca.
Phinou
Bonjour,
J'me disais bien qu'il devait y avoir une autre provenance, les vendéens, ils mangent pas de ca! Leur faire gouter des pains à la citrouille ou du choux vert, ils y vont à tatons mais ils y reviennent. Revenons à nos moutons...
Pumpernickel
500g de farine de blé ou seigle
500g de froment égrugé
500g de seigle égrugé
1c.à.c de sel.
poivre.
Mettre le tout dans un saladier et mélanger.
1 litre de basbeurre ou petit-lait
3 paquet de levure de boulanger
500g de Rübenkraut ( je crois que c'est le vert de la bettrave)
Mélanger le tout et fait chauffer légèrement.
Mélanger les deux mélanges ensemble.
Mettre du beurre dans le moule et lui ajouter des flocons d'avoine tout le tour, y mettre la pâte à pain dedans et laisser monter 2 à 3 heures.Par 125° faire cuire la pâte à pain avec un papier alu dessus pendant la première heure, pour que la croute ne soit pas trop sèche, puis encore 2h00 sans papier. Vous pouvez aussi le congeler.
Voilà la recette que j'ai trouvé, j'espère que ca te conviendra sinon je chercherais de nouveau et puis sinon je demanderais à ma belle-maman! Elle , elle doit savoir ca.
Phinou