Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 2 c à soupe de crème …(Sauerrahm)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillérée à soupe de kirsch
- 1 cuillérée à dessert d’écorce de citron râpée
- 250-280 g de farine
SCHENKELA
100Gg de beurre
250 g de sucre
4 œufs
2 c à soupe de crème …(Sauerrahm)
1 pincée de sel
1 cuillérée à soupe de kirsch
1 cuillérée à dessert d’écorce de citron râpée
250-280 g de farine (la farine me semble insuffisante…)
Friture
Bien battre ensemble els œufs, le sucre et le beurre. Ajouter le kirsch, la crème, l’écorce de citron et le sel .
Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte assez ferme pour être formée avec les mains.
La laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain former des petits cylindres de la taille d’un doigt, légèrement amincis aux extrémités.
Les cuire dans une friture à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils ne doivent pas colorer trop rapidement afin que le milieu soit bien cuit et doivent légèrement s’ouvrir.
On peut aussi leur donner une forme ronde (au lieu d’allongée).
Autre recette :
60 g de beurre mou
2 œufs
100 g sucre
1 pincée de sel
L’écorce râpée de ½ citron
250 g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
Friture
Même procédé que ci-dessus, mais laisser reposer 2 h minimum et cuire à 160°.
Ma recette des Grisons ressemble plus à la première : sans levure.
Bonne soirée
100Gg de beurre
250 g de sucre
4 œufs
2 c à soupe de crème …(Sauerrahm)
1 pincée de sel
1 cuillérée à soupe de kirsch
1 cuillérée à dessert d’écorce de citron râpée
250-280 g de farine (la farine me semble insuffisante…)
Friture
Bien battre ensemble els œufs, le sucre et le beurre. Ajouter le kirsch, la crème, l’écorce de citron et le sel .
Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte assez ferme pour être formée avec les mains.
La laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain former des petits cylindres de la taille d’un doigt, légèrement amincis aux extrémités.
Les cuire dans une friture à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils ne doivent pas colorer trop rapidement afin que le milieu soit bien cuit et doivent légèrement s’ouvrir.
On peut aussi leur donner une forme ronde (au lieu d’allongée).
Autre recette :
60 g de beurre mou
2 œufs
100 g sucre
1 pincée de sel
L’écorce râpée de ½ citron
250 g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
Friture
Même procédé que ci-dessus, mais laisser reposer 2 h minimum et cuire à 160°.
Ma recette des Grisons ressemble plus à la première : sans levure.
Bonne soirée