2 menus à - de 500kcal

bonjour,
voila 2 bonnes recettes

ROULES DE VEAU AUX ASPERGES 4pers

à 262kcal

[/b[/i]500gr de noix de veau
1 grosse boite de petites asperges blanches
10 petits oignons blancs
1 càs de fond de veau déshydraté
150ml de vin blanc
2 càs de moutarde
1 càs de margarine allégée
sel et poivre

A l'aide d'un bon couteau, découpez 16 fines escalopes dans la noix de veau et disposez les à plat sur votre plan de travail, badigeonnez la face interne de chaque escalope avec un peu de moutarde et posez au bord de chacune quelques asperges, roulez les ensuite en serrant de façon à obtenir des petits roulés et nouez les avec de la ficelle.
Dans une cocotte à fond épais, faites rissoler 3 mn les petits oignons.
Ajoutez les roulés et faites les dorer 10mn à feu doux, retirez les de la cocotte, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau (vous pouvez si nécessaire ajouter de l'eau), faites bouillir cette sauce puis remettez les roulés à chauffer 3mn.



COURGETTES FARCIES AU POISSON

0 243kcal

[i]3 courgettes moyennes
600g de filets de limande
2 tranches de pain de mie
2 grosses échalottes
2 gousses d'ail
100ml de crème fraîche à 8%
1 citron
2 pincée d'aneth fraîche
1 bouquet de persil haché frais
2 càc d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffez le four à 180°
Lavez et coupez les courgettes en 2 (en longueur ) mais conserver la peau, creusez les courgettes pour enlever la pulpe et saupoudrez de sel pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, émiettez le pain de mie, émincez les échalotes et pilez les gousses d'ail, pressez le citron.
Coupez les filets de limandes en petits dés, ajoutez le pain, le persil, l'aneth,le jus du citron, la pulpe des courgettes, les échalottes et les gousses d'ail, mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème fraîche.
Garnissez les courgettes de cette préparation, salez, poivez et disposezles dans un plat allant au four, arrosez les d'huile d'olive et ajoutez 1 à 2 càs d'eau, enfournez pour 35mn.


bon ap!!
babel

[quote="babelle299"]bonjour,
voila 2 bonnes recettes

ROULES DE VEAU AUX ASPERGES 4pers

à 262kcal

[/b[/i][i]500gr de noix de veau
1 grosse boite de petites asperges blanches
10 petits oignons blancs
1 càs de fond de veau déshydraté
150ml de vin blanc
2 càs de moutarde
1 càs de margarine allégée
sel et poivre

A l'aide d'un bon couteau, découpez 16 fines escalopes dans la noix de veau et disposez les à plat sur votre plan de travail, badigeonnez la face interne de chaque escalope avec un peu de moutarde et posez au bord de chacune quelques asperges, roulez les ensuite en serrant de façon à obtenir des petits roulés et nouez les avec de la ficelle.
Dans une cocotte à fond épais, faites rissoler 3 mn les petits oignons.
Ajoutez les roulés et faites les dorer 10mn à feu doux, retirez les de la cocotte, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau (vous pouvez si nécessaire ajouter de l'eau), faites bouillir cette sauce puis remettez les roulés à chauffer 3mn.



babelle299.

Ta recette à l'air délicieuse mais pour demain je n'ai pas d'escalopes de veau. Je vais donc la réaliser avec des escalopes de dinde.
J'aurai du lire les recettes avant d'aller faire les courses

Oui c'est vrai que cuisiner deux fois par jour c'est un peu prenant!!

alors pour le soir une salade légère et rapide:

pour 1 personne:

200g de haricots verts (50 cal),
50g de saumon fumé (75 cal),
30g de féta allégée (50 cal),
persil ciselé (valeur negligeable),
jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (100 cal).

Faire cuire les haricots verts à la vapeur, puis les faire légèrement revenir à l'huile d'olive;
ajouter le persil ciselé, le saumon fumé et la féta en dés, arroser d'un filet de jus de citron et déguster!!

plat du soir idéal: léger, mais rassasiant grâce aux haricots verts bourrés de fibres, pour seulement 275 calories!

On peut rajouter un fruit frais et/ou un yaourt maigre (50 cal chacun), ainsi qu'une tranche pré coupée de pain complet (15g = 35 cal).

Caro.