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Crème Chocolat Légère et Crème Renversée Caramélisée

3 réponses · 1831 vues

ChocolatFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1/2 l lait écrémé
  • 2 cs de canderel
  • 25 g cacao non sucré v.houten
  • 1c+1/2 de maizena
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 s gelatine en poudre
  • 300 ml lait écrémé
  • 3 oeufs
  • parfum
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

pour changer du fromage blc j'ai eu envie de me faire 2 petits desserts le + light possible. je ne suis malheureusement pas capable de calculer combien de calorie ça représente mais je pense que ce n'est pas trop

crème dessert au chocolat

1/2 l lait écrémé
2 cs de canderel
25 g cacao non sucré v.houten
1c+1/2 de maizena
1 jaune d'oeuf ( je me demande s'il est indispensable, j'essaierai sans)
1/2 s gelatine en poudre (pas trouvé d'agar agar)

mélangez la maizena et le jaune d'oeuf avec 5 cl de lait prélevé sur le 1/2
l de lait

ds 1 casserole chauffer le lait avec le cacao
y ajouter le mélange maiz+jaune+cand +gelatine (a voir aussi si indispensable)

fouettez ss arrêt, sur feu doux

a ébullition + 2 mn

d'habitude je n'aime pas les crèmes dessert genre danette mais là j'ai beaucoup aimé, c'est + "épais"

crème renversée

300 ml lait écrémé
3 oeufs
parfum
2 cuil s canderel

chauffer ds casserole lait + parfum, ébullition,

cassez les oeufs ds un récipient

verser le lait bouillant dessus les oeufs + canderel en battant vigoureusement au fouet

j'ai mis 2 cc de caramel au fond d'un ramequin, filtrez la prépa et videz ds ramequins

cuisson au bain marie four moyen ( pour le temps testé avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche)

voilà je n'ai pas encore goûté la crème renversée puisque j'ai gouté les crèmes desserts

a votre avis est ce trop calorique ?

merci

mettre au frais
2
coucou !
d'après tes recettes : pour la totalité d'un dessert :
- crème au chocolat : environ 330 cal
-creme renversée : environ 350 CAL .

Il existe des poudres à flan de la marque Imp...al, vanille et chocolat, non sucrées, que tu peux faire avec du lait écrémé et de l'édulcaorant ; je te recommande l'édulcorant liquide plutôt que le canderel, meilleur a la cuisson
dans la même marque, il y a des préparations non sucrées pour creme anglaise, gateau au chocolat, mousses... Cligne de l'oeil
3
bonsoir,

merci de me répondre, j'ai déja entendu parler de la marque que tu cites, je regarderai la prochaine fois que j'irai en courses mais je me demande si en faisant soi même le goût n'est pas plus naturel ?

Pour l'édulcorant liquide ds le magasin où je suis allée hier il n'y en avait pas. je sais où il y a de l'hermesetas liquide mais c'est loin et je n'y vais pas souvent. j'ai entendu parler aussi du sucaryl en pharmacie, tu connais, si oui qu'en penses tu ?

Pour le nombre de calories (je ne sais pas comment tu fais pour calculer)
je pense que c'est correct car j'ai fais 7 petits ramequins de crème chocolat et un gros bol de crème renversée donc surement autant de parts. ça ne fait pas trop de calories par dessert Exclamation

merci encore et bonne soirée

A+
4
l'avantage des préparations, c'est super rapide, en cinq minutes c'est fait..moi j'utilise l'hermeseta en effet...
pour calculer les calories...je prend mon guide des calories et j'additionne ! Cligne de l'oeil
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