Ingrédients
Équivalences
- 1 aile de raide assez épaisse
- 1/2 verre de vinaigre
- gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette, persil, estragon, etc.)
- Sel
- poivre
- 1 citron
- cuillère à soupe de fines herbes hachées
Aile de raie aux fines herbes
plat Pour 2 personnes
PREP. 25 mn CUIS. 5 mn
Ingrédients :
1 aile de raie assez épaisse
1/2 verre de vinaigre
1 gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette, persil, estragon, etc.)
Sel, poivre
Pour la sauce
1 citron (1 moitié pour le jus, l'autre pour la garniture)
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées
Sel, poivre
Préparation :
Lavez l'aile de raie à grande eau. Déposez-la dans le panier perforé de l'autocuiseur garni d'un lit d'herbes aromatiques. Salez, poivrez. Disposez un peu d'herbes sur le poisson.
Dans l'autocuiseur, versez deux verres d'eau vinaigrée. Placez le panier en position haute. Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire 5 mn à partir de la mise en pression.
Une fois cuit, ôtez la peau et les herbes. Décollez la partie supérieure de l'arête et déposez dans une assiette chaude. Procédez de même pour la partie inférieure. Présentez le poisson bien chaud assaisonné de sel et poivre, arrosé de jus de citron, saupoudré de fines herbes et garni du demi-citron coupé en deux.
plat Pour 2 personnes
PREP. 25 mn CUIS. 5 mn
Ingrédients :
1 aile de raie assez épaisse
1/2 verre de vinaigre
1 gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette, persil, estragon, etc.)
Sel, poivre
Pour la sauce
1 citron (1 moitié pour le jus, l'autre pour la garniture)
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées
Sel, poivre
Préparation :
Lavez l'aile de raie à grande eau. Déposez-la dans le panier perforé de l'autocuiseur garni d'un lit d'herbes aromatiques. Salez, poivrez. Disposez un peu d'herbes sur le poisson.
Dans l'autocuiseur, versez deux verres d'eau vinaigrée. Placez le panier en position haute. Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire 5 mn à partir de la mise en pression.
Une fois cuit, ôtez la peau et les herbes. Décollez la partie supérieure de l'arête et déposez dans une assiette chaude. Procédez de même pour la partie inférieure. Présentez le poisson bien chaud assaisonné de sel et poivre, arrosé de jus de citron, saupoudré de fines herbes et garni du demi-citron coupé en deux.