amoureuse des sauces, que faire?

voilà, il faut absoluement que je perde du poids suite à une convalescence prolongée
mon péché mignon : la sauce béarnaise
je ne souhaite pas perdre mon poids trop vite car je ne veux pas faire d'erreur pour ma santé
il me faut beaucoup de calcium pour consolider mes os (et oui, j'ai eu un accident de moto et ma jambe s'est cassée en plusieurs morceaux )
j'ai acheté du surimi, des knackis, du fromage blanc 0%, du riz basmati, des compotes...mais pas de sauce
comment j'pourrais continuer à "saucer" mes plats

Bonsoir Pinkie,

Je fais moi aussi attention à ma ligne et j'adore les sauces moi aussi alors j'ai opté pour les sauces avec du fromage blanc aussi bien chaudes que froides.
Si c'est une sauce à base de mayonnaise, j'ajoute du citron.
Il suffit de bien épicer.
Bonne soirée Rouskaya

oki, je pensais me faire une assiette avec le reste des pâtes de cet AM, du thon et donc, de la sauce fromage blanc
Je peux remplacer le fromage blanc par un yaourth 0%

Re bonsoir Pinkie,

Milles excuses j'ai oublié de te souhaiter bon courage pour ta jambe, moi pour l'instant c'est le poignet droit 3 tandinites et un ligament partiellement déchiré. J'ai eu un plâtre pendant 3 semaines et depuis 2 jours on me l'a enlevé et j'ai encore plus mal qu'avant , je doit encore faire 3 semaines de kiné ça promet mais ce n'est rien à côté de toi.
Encore bon courage
Rouskaya

tu peux remplacer le fromage blanc par du yaourt mais pour les sauces froides, car moi je le fait, mais je n'ai pas essayé pour les sauces chaudes

J'ai oublié de dire attention de ne pas faire bouillir ta sauce avec le fromage blanc sinon ça tourne il faut le mettre à la fin et hors du feu

merci beaucoup
ça fait déjà trois mois que j'ai eu mon accident et je commence à me déplacer plus facilement
j'ai kiné tous les jours il faut se dire que c'est pour notre bien même si ça peut faire mal

pour ma petite assiette, j'ai fait un sauce froide avec un yaourth 0%, de la ciboulette du jardin et du jus de citron...avec les pâtes et le thon, ce n'était pas mauvais du tout
je me surprend à aimer cette petite sauce
manger moins gras avec le même plaisir, j'ai trouvé grâce à vous

Hello !

Quelques suggestions de sauces chaudes sans matieres grasses en utilisant le deglacage (voir la fiche technique de mega Toinette ici

Par exemple, avec des escalopes de volailles :
Faire revenir a feu doux des oignons eminces dans une poele non-adhesive.
Quand ils sont devenus un peu dores et transparents, ajouter la volaille (moi j'aime bien coupe en morceaux). Faire revenir. Quand la viande est cuite, la retirer et la reserver au chaud. Verser de l'eau (ou du vin blanc) dans la poele et deglacer. Dans un bol, delayer une cc de maizena dans de l'eau et verser dans la poele. Quand le liquide arrive a une consistance nappante (en general 2mn !). Servir avec la viande

Meme principe avec une viande rouge, en ajoutant par exemple des champignons de Paris frais eminces avec les oignons et en deglacant avec de l'eau (pourquoi pas melangee avec un peu de vin rouge).

Pour les filets de poissons, je deglace avec un jus de citron melange a de l'eau ou eau et vin blanc.

On peut bien sur en plus ajouter des herbes seches ou fraiches ciselees...

Voila, j'avoue c'est le type de sauce que je sers. Personne ne s'en est jamais plaint. ni vu ni connu, personne ne s'est jamais apercu que c'etait une sauce sans graisse !...

Sinon Pinkie, pour ta convalescence et si tu aimes faire du sport, je te conseille la methode Pilates : c'est une adpatation du yoga creee par le nomme Pilates (rien a voir avec Ponce !).

Il a developpe cette methode notament pour les danseurs et athletes professionnels qui souffraient d'une blessure, afin de pouvoir continuer a faire travailler leur corps pendant la convalescence.

Cela est possible car les exercies sont tres cibles et ne font travailler que les muscles souhaites.

En as-tu entendu parler ? Je ne sais pas si tu peux trouver un centre d'enseignement du Pilates pres de chez toi... Moi en tous cas je pratique toute seule a la maison avec des bouquins : ca fait vraiment travailler les muscles mais sans les faire gonfler, en fait ca a plutot tendance a allonge et elance la silhouette. Et, en plus, le but n'est pas de force comme une dingue, donc ce n'est pas trop epuisant...

Bon courage en tous cas !

Biz

alors là, tu m'intéresses
il faut peut-être que j'en parle à mon kiné avant
en fait, maintenant, je fais 15mn d'abdos, 15mn de fessiers...les abdos, c'est aussi pour mes problèmes de dos, car j'ai un ventre plat en permanence
Pour les fessiers, ce serait pour rentrer dans mes pantalons taille 40
Pour le moment, je suis en taille 42-44, ou L
Ce n'est pas vraiment le poids qui m'importe, mais ma silhouette...en effet, on peut avoir des os très lourd et être mince
Mais il est vrai qu'avant que ma silhouette ne se modifie, je peux me motiver avec la balance: -3kgs maintenant, je suis à 67

Vous voulez une photo? je viens de me chouchouter pour mon infirmière

Rouskaya, si tu veux mettre du yaourt ou fromage blanc dans une sauce chaude, il suffit d'y ajouter un peu de maïzéna en même temps que le yaourt tout à fait en fin de cuisson de la sauce et la sauce ne tournera pas. bon courage; si cela peut te consoler,je me suis déja cassée 11fois les os avec opération pour certaines et je suis toujours là sans béquilles. Quand la famille me voit, leur première question est "rien de cassé en ce moment"? Le tout est de ne jamais perdre courage. Amitiés.

merci pour le conseil ptit diable, je vois que c'est un sujet d'il y a 2 ans déjà, depuis je me suis fait opérée d'une déchirure du ligament sous-épineux le 16 décembre 2005 et suis encore en arrêt jusqu'au 13 octobre.
Bon week-end