Annachose, help pour les bon lipides

salut Annachose, tu me connais sous un autre pseudo mais là je ne suis pas sur le même ordi, je suis Solinette. Bonjour! J'ai une question aux pros comme toi concernant les meilleurs apports de lipides. Je mange des choses pas grasses sauf 2 yaourts nature et 30 g de fromage par jour. Je rajoute 20 à 30 g d'huile (donc 2 ou 3 fois 15 ml) et 30 g d'oléagineux. ca fait 30 % de lipides donc ça ça va mais je me pose la question de la meilleure répartition. Là ça fait 1/3 colza (canola?), 1/3 olive et 1/3 oléagineaux variés. Alors aurais-tu un avis, stp? Merci d'avance!

bin ca me semble pas mal, comme répartition (limite toi vraiment à 30g de fromage par jour, c'est bourré de gras saturés...mauvais!)
Les noix et l'huile de noix sont, avec l'huile de colza (on dit effectivement canola ici!), probablement les meilleurs lipides d'origine végétale.
l'huile d'olive est plutôt neutre, donc vaut largement mieux ca que bien d'autres lipides plus néfastes.

Je suis en train de lire le bouqin "La vérité sur les Omega-3"... on déconseille l'utilisation d'autres huiles que celle de lin, de colza, de noix et d'olive parce que cette dernière est plus neutre.

Donc voilà, ca me semble très bien.

L'huile de noix et de tournesol sont intéressantes entre autres pour leur teneur en vitamine E qui pourrait empêcher l'oxydation des omega-3

Donc la consommation d'oléagineux me semble appropriée.

je dois filer à la plage, mais si tu as d'autres questions, n'hésite aps

Merci! Bon alors je continue comme ça, ça me va d'ailleurs. Pour le fromage, c'est parce que c'est bon, varié, pratique et qu'il faut bien manger quelque chose!! Mais je sais c'est plein de graisses saturées et de sel. Mais avec les 1 ou 2 yaourts, c'est tout ce que je mange d'animal. J'avoue qu'en fait j'ai peur pour le calcium. Tout ce qu'on dit contre le lait, j'adhère mais avec 10 ans d'anorexie et un troisième bébé en route, j'ose pas stopper complétement! j'aurais peur de m'apercevoir à la ménopause que j'ai eu tort. Et pour la vie de famille, c'est très pratique quand-même (quiches, riz au lait, béchamel...) donc bon bha je fais "au mieux"!. Merci pour ta rapidité annachose et bon appétit!

bonjour Terraillon, j'aimerais savoir comment tu répartis 30g d'huile dans ta journée

Bin pour pratiquement tous les produits laitiers, j'ai remplacé par le soya...surtout dans les recettes, je vois pas la différence...
Ici tous les laits de soya sont enrichis de calcium et de certaines autres vitamines/minéraux...
Sinon, le fromage, j'en consomme à l'occasion, c'est vrai que c'est bon, mais je dois avoir une moyenne de 50g par semaine

Pour le calcium, je comprends un peu tes craintes, mais si tu manges bcp des aliments suivants: graines de sésame, amandes, figues sèches, chou chinois, mélasse verte, graines de chanvre, farine de chanvretofu fait avec du calcium (pas du magnesium), tempeh... et si en plus tu manges seulement ce dont tu as besoin en protéines (environ 1g de protéines3 kilo de masse corporelle par jour), ce qui réduit les pertes calciques, que tu évites le thé, le café, l,alcool, le tabac, les excès de sodium, les boissons gazeuses...
il y a de fortes chances que ton apport calcique soit tout à fait suffisant.

Ceci dit c'est pas mal de manger un peu de yaourt et de fromage si tu aimes ca et que tu tolères bien! Surtout si en plus tu ne consommes aucun autre produit animal...

tu fais "au mieux" mais tu fais très bien!

je sais aps comment terraillon fait, mais 3 cas d'huile, ca se place très bien sur une journée.
C'est vrai qu'on coupe tellement par peur de consommer trop de lipides (pour finalement pas n'en prendre assez!) qu'on perd les réflexes...
mais je case très facilement 1 cas d'huile dans ma salade quotidienne, voire un peu plus, 1 cas pour faire revenir mes légumes à la poêle + autres choses (comme végé burgers, etc.)
Il faut comprendre que je mange 400g de légumes facilement à chaque repas... alors 1 cas d'huile c'est quand même pas "baignant dedans"
Sinon dans mes recettes je ne mesures plus, et j'en mets plus que moins. Ca m'a pas fait grossir pour autant

ca y est un peu de temps pour répondre à la question sur l'huile! Alors, c'est hyper simple...même pour une ex anorexique! 15 ml + 10 g donc 30 g = 3 CS. En fait je compte 1 CS par repas plus un peu plus si beasoin. Par exemples: 1 CS sur les crudités + un peu dans du quinoa pour pas que ça colle, un peu dans un gaspacho + 1 CS sur des pâtes. Et si je mange un plat sans huile comme potage aux légumes, purée toute faite, etc... soit je rajoute l'huile dedans, soit je complète mon repas par une petite salade en plus, soit je remplace par un peu de beurre ou de crème, soit je double ou repas suivant, soit tant pis! On est pas à la cc près quand-même...sur toute une vie! Je mange les oléagineux au goûter avec un fruit et du pain complet, ça calle rapidement pour longtemps et sans bourrer. Pas mal de gens hallucinent en me voyant manger mais moi ça va, je n'ai pas de problème! A mon avis, les autres soit ils font très attention et ils ne mangent pas assez de bonnes graisses, soit ils ne font pas attention et bonjour la consommation de cacahuètes à l'apéro, de crème et lardons dans les pâtes, de biscuits. "A midi j'ai rien mangé à part une quiche à la boulangerie, je peux bien reprendre un peu de glace caramel noix de pécan ce soir!" A bientôt!

Bonjour Terraillon,

Moi qui ai eu les memes problèmes que toi niveau alimentation, pourrais tu me dire un peu comment tu équilibres tes repas, une journée type de ton alimentation.

Voilà si tu en as le temps ce serait super sympa.

Bonne soirée.

oui alors, le matin: 1 yaourt nature + 60 g avoine + 1 cc graines de lin =+1 CS mélasse. Collation: 1,2 ou 3 parmi 1 fruit, 1 yaourt, 1 wasa. déjeuner: 250 g de légumes environ + 60 g de céréales (poids cru) + 80 à 100 g de légumineuses (poids cuit) + 15 à 20 ml d'huile olive ou colza. Gouter: 1 fruit, 3 wasa = 20 à 30 g de purée de sésame ou mélange de noix, amandes... Diner: comme le déjeuner mais avec souvent 25 à 30 g de fromage ou 1 oeuf ou du lait à la place des légumineuses. 1 pomme dans mon lit tranquille. Bon moi ça me va, je me régale mais mon entourage dit "berk! et quelle galère de toujours faire attention, tu vois t'es pas guérie!". Non je ne suis pas guérie dans le sens ou je fais attention à ce qui rentre dans mon estomac mais si c'est bon pour moi, je ne regarde pas les calories! Je pèse pas mal de choses si possible mais c'est surtout pour m'assurer d'équilibrer les nutriments les uns par rapport aux autres. je suis un peu prise de tête je sais mais je me sens bien comme ça. C'est mon petit grain à moi! Je suis en bonne santé, il me reste des kilos à prendre mais j'ai eu 2 bébés et j'attends un troisième donc mon organisme fonctionne sans problème! Vas-y essaye et régale toi! (enfin moi j'ai des gouts spéciaux peut-être!!). Bisous!

Merci beaucoup Terraillon.

En tous cas moi je trouve pas cela bizarre du tout la façon dont tu t'alimentes. Ca m'a l'air très bien même. Il ne faut pas faire attention à ce que peuvent dire les autres, tout ce qui importe est que tu ailles mieux et que tu te sentes bien avec cette alimentation.

Biz
Mimi

J'avoue qu'en fait j'ai peur pour le calcium. Tout ce qu'on dit contre le lait

excusez-moi de m'incruster, mais... qu'est-ce qu'on dit donc contre le lait..?

En gros, les producteurs de soja dénigrent le lait et les producteurs de lait dénigrent le soja.

huh... si c'est seulement de ce genre de choses qu'il s'agit ça me rassure, vous m'avez fait peur avec vos phrases mystérieuses
topo, très grande consommatrice de produits laitiers devant l'éternel

Bin tout ce que je peux dire c'est que j'ai eu la preuve que les produits laitiers étaient mauvais pour moi:

sans avoir d'intolérance détectée, ça amplifiait vraisemblablement mon asthme et mes allergies. cette année j'ai coupé drastiquement; non seulement mon asthme va mieux mais en plus j'ai même pas ressenti mes allergies au pollen C'est comme si mon système respiratoire était moins encrassé. Et dès que je rebpois du lait, j'ai à nouveau les muqueuses très épaisses et du mal à respirer.
Ca veut pas dire que ça s'applique à tous, mais dans mon cas les effets négatifs attribués aux produits laitiers étaient vrais en partie. J,ai aussi le ventre moins gonflé.

Bien sûr il y a des intolérances comme celles dont souffre Anna mais c'est rare et c'est comme des allergies, ça ne concerne pas tout le monde et ça ne veut pas dire qu'un produit est mauvais en soi.

ce que je dis, c'est qu'officiellement je ne suis pas intolérante au lactose, mais souffrant d'asthme allergique et étant allergique à un tas de choses (poussière, pollen d'un tas de plantes, insectes, poil d'animaux, plume, etc.), on m'a conseillé d'essayer au moins quelques semaines de couper les produits laitiers...même si en apparence ça n'avait pas de lien.
Ca a été concluant.
C'est tout

Non mais pas intolérante d'esprit, je ne permetrai pas, simplmenent que ton corps a du mal avec le lait.

Bonjour !

Pour ma part, c'est comme pour Annachose, cette année j'ai quasiment arrêté les produits laitiers (sauf le fromage).
Plus de lait ni de yahourts de vache.
Je n'ai pas eu d'allergies au pollen, alors que certaines années, c'était terrible, le nez qui coulait, les yeux qui pleuraient...
Et là rien du tout !

Voilà, c'était juste pour témoigner !

Coucou!
Pour ceux et celles qui disent avoir arrêté les produits laitiers, c'est simplement les produits à base de lait de vache ou tous les produits à base de lait d'origine animale?

moi perso j'ai tout arrêté ce qui est "lait animal", sauf un fromage de temps à autre, qui n'a pas un effet aussi dévastateur que le reste sur mon corps. (D'autant que c'est très occasionnel)

On dit que le lait de chèvre est parfois mieux que le lait de vache pour certaines intolérances, mais perso, je vois pas l'intérêt. J'aime pas le lait de chèvre, et le lait de soya fait très bien... sinon y'a le fromage mais comme je disais je consomme même du fromage de vache de temps à autre (C'est vrai qu'un bon fromage de chèvre...hmmm). sinon pour la crème, le yaourt, etc. on trouve pas en chèvre alors bon...

mais je sais pas quelle est la différence entre le lait de vache et le lait de chèvre, si différence significative il y a.
Ici, y,a très très peu de produits de chèvre, outre les fromages, souvent importés.

en fait je me posais la question parce que le gastroentérologue m'a conseillé d'arrêter les produits laitiers pendant quelque temps et j'ai pas pensé à demander s'il s'agissait du lait de vache ou de tous les laits d'origine animale. Même si le choix est réduit, ici en France on trouve quand même pas mal de yaourts au lait de chèvre ou au lait de brebis. Sachant que jusqu'à présent je mange 3 ou 4 yaourts au lait de vache par jour + du fromage + souvent de la crème fraîche ou du beurre dans les plats... Je me disais qu'il serait intéressant de varier, parce que le lait de soja ne m'avait pas laissé de très bons souvenirs...
Cela dit je ne suis pas fermée d'esprit et là j'ai acheté du lait de soja + des yaourts au soja (vanille et cerise). Si ça se trouve je vais trouver ça délicieux, qui sait
Sinon, est-ce que cet arrêt a provoqué chez toi une amélioration significative de la digestion?

Vraisemblablement, oui, puisque mon ventre s'est littéralement dégonflé.

je ne puis affirmer sans aucun doute que c'est dû à ça, reste que la coincidence est intéressante...
Quand je prenais du poids, c'était tout du ventre, et il était pas rare qu'en fin d ejournée mes pantalons n'attachent plus.
je mange plus qu'avant, et je n'ai plus ces problèmes de ballonements. Et mon ventre ne grossis plus comme avant pour la moindre broutille.
Je n'ai plus non plus d'ulcères d'estomac et très rarement des brûlures d'estomac.

Évidemment, puisque j'ai fait d'autres changements en même temps, difficile de dire qu'est-ce qui est relié à quoi.
J'ai aussi pratiquement cessé la consommation de viande, ce qui semble avoir aussi eu des effets bénéfiques sur ma digestion (suffit que je remange de la viande une fois pour avoir des problèmes de transit pour deux jours).
J'ai aussi commencé à faire du sport plus intensément à cette époque, ce qui peut semble-t-il avoir des effets bénéfiques sur la digestion. Et j'ai cessé de manger tard le soir, ce qui forcément améliore la digestion et réduit le reflux gastrique.

Sauf que de nombreux effets négatifs souvent attribués au lait de vache sont disparus quand j'ai vraiment pratiquement cessé la consommation. principalement la diminution de mon asthme et la réduction extrêmement significative de mes allergies à un tas de trucs.
Alors je ne crois pas que la disparition d'autres symptômes soit complètement fortuite.

Ceci dit, comme je ne suis aps carrément allergique, ni même officiellement intolérante, je ne suis pas vraiment obsédée par la composition des produits que j'achète. J'achète peu de trucs tout préparés, mais si ca arrive et que ca contient beurre, lait, ou substances laitières, je vais pas forcément éviter.
Peut-être que j'irais encore mieux si je cessais complètement. Mais je n'y suis pas encore prête, à tous ces sacrifices que ca demande.
Mais il est bel et bien fini le temps où je buvais deux verres de lait par jour et que je mangeais un yaourt au moins une fois par jour.

et maintenant, tu manges des produits laitiers à base de lait végétal ou pour ainsi dire par de produits laitiers du tout? Et le beurre? et la crème fraîche?

pas de crème fraiche, c'est pas dans les moeurs, ici.
Je consomme un peu de lait de soya, mais les yaourts, à peu près pas, sauf pour quelques recettes.
je prends à peu près 1 portion de produit de lait de soja par jour.
je crois que tous les excès sont néfastes, pour le soja comme pour le reste.

Mais comme je disais je vais pas me "battre" pour éviter absolument toutes les sources, puisque je ne suis aps allergique. Par exemple, le beurre, je n'en utilise à peu près pas, mais s'il y en a dans une préparation faite par un autre, ca m,importe peu.

et pis je mange du fromage (de vache ou de chèvre) à l'occasion, bien que j'aie appris à utiliser les romages de riz ou de soja aen cas de besoin.