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Apéritif crudité

5 réponses · 84498 vues

1
Bonsoir tout le monde,

J'ai besoin d'un petit conseil pour l'elaboration d'un apéritif dietétique, donc j'ai pensé au crudité, mais que mettre ?? Et avec quel type de sauce ??

Merci pour vos précieux conseils

Stephanie
2
Apéritif diététique:

dips aux crudités: carottes, concombres et chou fleur en bâtons, tomates cerises;

fruits avec piques: melon en dés (boules), pastèque;

tatziki: mélanger du fromage banc maigre avec des oignons blanchis à l'eau et un peu de concombre mixé, du jus de citron et du vinaigre. Goûter au fur et à mesure pour ajuster les quantités.

mousse au thon: mélanger du carré frais 0% avec du thon en boite, jus de citron et un peu d'huile d'olive.

Brochettes: tomates cerises - mozzarelle (ou féta);
melon - jambon de parme;
pruneau - tranche de lard;

Mini gaspachos: ils se servent dans des verres à digestif; mixer tomates + poivrons cuits + tabasco + un peu de vinaigre + piment + basilic;

Tuiles au parmesan: étaler sur une grande plaque à four du parmesan râpé, et enfourner 8 à 10 min en surveillant bien: ça doit être doré mais pas cramé!
Sortir du four et laisser refroidir; casser ensuite des gros morceaux.

J'espère que ces idées t'aideront... certaines sont moins diététiques que d'autres, mais globalement, rien n'est très lourd et toujours plus diététique que des chips ou du saucisson!

Caro.
3
Hello Hello, Kikou, Bonjour

Voici la sauce que je sers avec mes crudités à l'apéro :

Fromage blanc maigre (ou demi écrémé ou entier selon le verdict de la balance)
Mayonnaise dressing ou light (encore cette fichue balance confus (ennuyé) )
Sel, poivre
Ciboulette hachée
Jeunes oignons émincés

@+ Etoiles Magie
4
Bonjour,

une petite variante:

les concombres : les couper en deux dans le sens de la longueur, creuser le coeur pour les égrener et remplir de fromage frais (type St M**ET) puis couper en demi-tranchettes assez large pour qu' elles tiennent debout!

champignons de Paris: les nettoyer, les peler et les equeutter, remplir le trou laissé par le pied avec du fromage frais (st M**RET ou TART*RE). Certains préfèrent ensuite les passer au four mais perso je les préfère bien frais sortis du réfrigérateur!

ma sauce pour dips crudités:
crème épaisse, une cuiller de moutarde, un trait de vinaigre de vin ou de jus de citron, persil finement haché ou ciboulette ciselée, et un peu d' échalote très finement hachée.

Bon apéro

KENAVO

Mc sof
5
tu peux faire des mini brochettes de surimi+tomate cerise+gruyere

des canapés sur des rondelles de concombre
exemple : une rondelle de concombre tartinée avec du tartare allégé et une crevette decortiquée

des tetes de champignons de paris farcies avec du jambon blanc mixé avec du st moret light

des olives et petits epis maïs au vinaigre Je bondis de joie
6
Voici ce que j'avais préparé pour l'anniversaire de mon chéri pour ses 25 ans.
Peut être y trouveras-tu ton bonheur (même si je poste un peu tard vu la date de ton message, ça pourra être pour ton prochain apéro !) :

blinis (tu peux remplacer les blinis par du pain de mie complet) + fromage blanc + oeufs de lump
blinis + fromage blanc et concentré de tomates + crevettes
toasts avec la mousse au thon (thon au naturel+jus de citron+carré frais)
brochettes (melon+jambon/tomates cerises+mozza/jambon+pruneaux/jambon+gruyère/tomates cerises+surimi/melon+pastèque/jambon+boursin/saumon+boursin/saucisses+tomates cerises/gruyère+grain de raisin)
mini boudins
légumes croquants + sauces au fromage blanc (aux herbes+citron/curry/cumin/concentré de tomates)
tuiles de parmesan
tortillas+guacamole
viandes froides (rosbeef/porc/dinde)
salade de blé, salade de riz, taboulé
gâteaux : au yaourt, au chocolat, aux pommes, et une charlotte aux fraises

Smiles