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Appel à l'aide ! Recettes équilibrées et sans sel

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Bonjour !

C'est un véritable appel à l'aide que je lance aujourd'hui : le mois dernier, mon chéri a eu de gros problèmes de santé (embolie pulmonaire + caillot dans un ventricule, ce qui a entraîné une insuffisance cardiaque).

Il va mieux depuis, mais doit faire attention à son alimentation qui doit être équilibrée et sans sel.

Comme je ne suis pas une grande cuisinière, j'ai pensé que vous pourriez éventuellement m'aider en me donnant des idées de recettes sympa et pas trop caloriques, ainsi que des idées alternatives (épices, mode de cuisson, etc ) que je pourrais utiliser pour donner un peu plus de goût à mes plats...

UN GRAND MERCI D'AVANCE A TOUS
2 Recette

Courgettes au fenugrec

Ingrédients Équivalences
  • 2 cas d'huile
  • 1 oignon moyen haché fin
  • 3 piments verts hachés fin
  • 1 cac de gingembre frais haché fin
  • 1 cac d'ail haché
  • 1 cac de poudre de piment
  • 450g d ecourgettes, émincées
  • 2 tomates émincées
  • feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 2 cac de graines de fenugrec
Recette certifiée 100% sans IA
la cuisinne indienne (et ce n'est pas la seule) utilise beaucoup d'épices sans pour autant mettre du sel partout

voici une recette que j'ai faite ce midi (merci annachose Cligne de l'oeil )que tu peux accompagner de riz par exemple ...je ne propose pas de viande puisque soit dit en passant j'en mange peu... mais si tu veux faire un plat avec tu trouvera surement quelques chose a ta convenance.

Courgettes au fenugrec

Pour 4

2 cas d'huile
1 oignon moyen haché fin
3 piments verts hachés fin
1 cac de gingembre frais haché fin
1 cac d'ail haché
1 cac de poudre de piment
450g d ecourgettes, émincées
2 tomates émincées
feuilles de coriandre fraîche, hachées
2 cac de graines de fenugrec

**le fenugrec donne toute sa saveur au plat, mais bien doser, car en mettre trop pourrait rendre le plat vraiment trop amer.

1-Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
2-Mettre l'oignon, les piments verts, le gingembre, l'ail et la poudre d epiment dans la poêle , remuer pour bien mélanger
3-Ajouter les courgettes et les tomates, puis faire revenir en remuant 5 à 7 minutes
4-Incorporer la coriandre et les graines de fenugrec dans la poêle, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
5-Retirer la poêle du feu et transférer les courgettes au fenugrec sur les assiettes. garnir de coriandre ciselée et servir immédiatement (avec des chapatis)