Aubergine Bolognaise aux Tomates et Ricotta

Aubergine à la bolognaise

5 points par pers

Ingrédients

1 aubergine moyenne
1 steack haché à 5 %
1 oignon
1/2 boite de dés de tomate
1 CS de concentré de tomates
1 CS de vin blanc
1 petit bouquet garni
30 g de ricotta
2 CS de crème fraiche à 8 %
15 g de gruyère allégé
1/2 gousse d'ail
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four th 5 (180°)
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille papier cuisson
jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steack haché émietté,
ajouter les dés de tomates, le vin blanc et le bouquet garni. Ajouter
un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
Egoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la
viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé.
Faire gratiner 20 minutes.
Se savoure chaud