Ingrédients
Équivalences
- 4 tasses d'aubergine coupée en dés avec sa peau
- 8 gousses d'ail écrasées
- 4 tomates pelées et épépinées en dés
- 2 beaux poivrons rouges épépinés en dés
- 3 cc d'origan
- 8 cs de bouillon de boeuf
- sel / poivre
- 120 gr de fromage de Povolone ou autre
- 16 fines lamelles de citron
Aubergine marinée et bâton de fromage
4 tasses d'aubergine coupée en dés avec sa peau ,
8 gousses d'ail écrasées
4 tomates pelées etépépinées en dés
2 beaux poivrons rouges épépinés en dés
3 cc d'origan
8 cs de bouillon de boeuf
sel / poivre
120 gr de fromage de Povolone ou autre
16 fines lamelles de citron
cette recette doit être péparée la veille ,
Enduisez généreusement une petite poele de graisse végétale qui ne colle pas
Ajoutez l'aubergine
Faites revenir à grand feu, en tournant souvent jusqu'à légèrement bruni
Recouvrez et faites cuire pendant 5 mn à température moyenne
Enlevez de la casserole et versez dans un bol
Mélangez tous les autres ingrédients ensemble sauf le citron
Versez sur l'aubergine
Recouvrez et laissez reposez toute la nuit au réfrigérateur
Au moment de servir brassez légèrement et disposez sur une assiette
Couvez des lamelles de citron
Coupez le fromage en batonnets et disposez autour de l'aubergine. Servez
Donnez par mon amie Merci Sylvie
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Provolone piquant
Pays d'origine Italie Région, ville Piémont, Lombardie, Vénétie
Lait de vache Pâte pressée non cuite
Le provolone piquant (en italien provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie, et Vénétie).
Description
Il prend des formes parfois originales, en poire, en cône tronqué, en grappes ou en « saucisson ».
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 5 kg, qui prend du piquant à l'affinage. Ce piquant est généralement dû à l'utilisation de présure de chevreau. Il existe aussi un provolone doux, pour lequel on utilise de la présure de veau.
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à octobre après un affinage d'au moins 4 mois. On peut le déguster en excellent carpaccio, découpé en fines lamelles dans une assiette, avec juste un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et quelques herbes
4 tasses d'aubergine coupée en dés avec sa peau ,
8 gousses d'ail écrasées
4 tomates pelées etépépinées en dés
2 beaux poivrons rouges épépinés en dés
3 cc d'origan
8 cs de bouillon de boeuf
sel / poivre
120 gr de fromage de Povolone ou autre
16 fines lamelles de citron
cette recette doit être péparée la veille ,
Enduisez généreusement une petite poele de graisse végétale qui ne colle pas
Ajoutez l'aubergine
Faites revenir à grand feu, en tournant souvent jusqu'à légèrement bruni
Recouvrez et faites cuire pendant 5 mn à température moyenne
Enlevez de la casserole et versez dans un bol
Mélangez tous les autres ingrédients ensemble sauf le citron
Versez sur l'aubergine
Recouvrez et laissez reposez toute la nuit au réfrigérateur
Au moment de servir brassez légèrement et disposez sur une assiette
Couvez des lamelles de citron
Coupez le fromage en batonnets et disposez autour de l'aubergine. Servez
Donnez par mon amie Merci Sylvie
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Provolone piquant
Pays d'origine Italie Région, ville Piémont, Lombardie, Vénétie
Lait de vache Pâte pressée non cuite
Le provolone piquant (en italien provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie, et Vénétie).
Description
Il prend des formes parfois originales, en poire, en cône tronqué, en grappes ou en « saucisson ».
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 5 kg, qui prend du piquant à l'affinage. Ce piquant est généralement dû à l'utilisation de présure de chevreau. Il existe aussi un provolone doux, pour lequel on utilise de la présure de veau.
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à octobre après un affinage d'au moins 4 mois. On peut le déguster en excellent carpaccio, découpé en fines lamelles dans une assiette, avec juste un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et quelques herbes