Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 3 aubergines moyennes
- 400 gr de dés de tomate
- 30 gr de raisin secs
- 30 gr de pignons de pin
- 50 gr de feta
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cac de coriandre moulu
- 1 cac de paprika
- Une douzaine de feuille de menthe fraiche
- Sel poivre
AUBERGINES A LA TOMATE
4 personnes
3 aubergines moyennes
400 gr de dés de tomate ( ou une boite )
30 gr de raisin secs
30 gr de pignons de pin
50 gr de feta
2 cas d’huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
1 cac de coriandre moulu ( ou bien 2cac de coriandre à concasser)
1 cac de paprika
Une douzaine de feuille de menthe fraiche
Sel poivre
Préchauffez le four à 180 °
Dans la sauteuse faire revenir l’oignon dans 2 cas d’huile d’olive ( ou la méthode WW avec le papier sulfurisé si vous voulez économiser les PP sur l’huile) pendant 2 mn. Ajoutez l’ail écrasé puis la coriandre et enfin le paprika . Laissez cuire 3 mn
A joutez tomate raisins et pignons et laisser sur le feu jusqu’à ébullition. Mettre dans le fond d’un plat allant au four
Préparez les aubergines en les coupant en 6 (en 2 puis en 3 chaque morceau) dans la longueur
Piquez la peau des aubergines et déposez-les sur le fond de tomate.
Vaporisez avec l’huile restante salez poivrez. Couvrir de papier alu (ou cuisson ) et laisser cuire 30 mn
Retirez la feuille d’alu et laisser cuire à nouveau 10 mn
Avant de servir parsemez de la feta et des feuilles de menthe fraiche émincée (ou pas , au choix )
Tiré du numéro 2 de "ZESTE"
4 personnes
3 aubergines moyennes
400 gr de dés de tomate ( ou une boite )
30 gr de raisin secs
30 gr de pignons de pin
50 gr de feta
2 cas d’huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
1 cac de coriandre moulu ( ou bien 2cac de coriandre à concasser)
1 cac de paprika
Une douzaine de feuille de menthe fraiche
Sel poivre
Préchauffez le four à 180 °
Dans la sauteuse faire revenir l’oignon dans 2 cas d’huile d’olive ( ou la méthode WW avec le papier sulfurisé si vous voulez économiser les PP sur l’huile) pendant 2 mn. Ajoutez l’ail écrasé puis la coriandre et enfin le paprika . Laissez cuire 3 mn
A joutez tomate raisins et pignons et laisser sur le feu jusqu’à ébullition. Mettre dans le fond d’un plat allant au four
Préparez les aubergines en les coupant en 6 (en 2 puis en 3 chaque morceau) dans la longueur
Piquez la peau des aubergines et déposez-les sur le fond de tomate.
Vaporisez avec l’huile restante salez poivrez. Couvrir de papier alu (ou cuisson ) et laisser cuire 30 mn
Retirez la feuille d’alu et laisser cuire à nouveau 10 mn
Avant de servir parsemez de la feta et des feuilles de menthe fraiche émincée (ou pas , au choix )
Tiré du numéro 2 de "ZESTE"